Question

下列關于基本營養物質的敘述中，錯誤的是

A．葡萄糖和果糖的分子式完全相同，它們互為同分異構體

B．油脂在酸性條件下可以水解為甘油和高級脂肪酸，該反應稱為皂化反應

C．常溫條件下，淀粉遇碘即可變藍，該反應是淀粉的特征反應

D．酶是一類特殊的蛋白質，是生物體內重要的催化劑

Answer 1

B

解析試題分析：葡萄糖和果糖的分子式完全相同，但結構不同，它們互為同分異構體，A正確；油脂在堿性條件下可以水解為甘油和高級脂肪酸鈉，該反應稱為皂化反應，B不正確；常溫條件下，淀粉遇碘即可變藍，該反應是淀粉的特征反應，C正確；酶是一類特殊的蛋白質，是生物體內重要的催化劑，D正確，答案選B。
考點：考查常見基本營養物質的結構、性質和同分異構體的有關判斷
點評：該題是基礎性試題的考查，也是高考中的常見題型。主要是考查學生對常見基本營養物質的熟悉了解程度，意在鞏固學生的基礎，提高學生的應試能力。注意相關知識的積累和總結。