Question

糖類、脂肪和蛋白質是維持人體生命活動所必需的三大營養物質，以下敘述正確的是

A．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色

B．淀粉水解的最終產物是葡萄糖

C．葡萄糖能發生水解和氧化反應

D．蛋白質溶液遇硫酸銅后產生的沉淀能重新溶于水

Answer 1

B

解析試題分析：A中植物油含有碳碳雙鍵，能使溴的四氯化碳溶液褪色，A不正確；B中淀粉是多糖，水解的最終產物是葡萄糖，B正確；C中葡萄糖是單糖，不能發生水解反應，C不正確；D中硫酸銅是重金屬鹽，使蛋白質發生變性，產生的沉淀不能重新溶于水，D不正確，答案選B。
考點：考查糖類、脂肪和蛋白質的結構與性質
點評：該題使高考中的常見考點，屬于基礎性試題的考查，難度不大。該題的關鍵是熟練記住三大營養物質的組成、結構，特別是性質，然后結合題意靈活運用即可，有利于培養學生的邏輯思維能力。