| A．纖維素脂肪 | B．蛋白質液態烴 |
| C．淀粉油脂 | D．纖維素動物油 |
科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題
| A．高纖維素中的“高”指食物中所含纖維素的質量分數大 |
| B．纖維素與淀粉通式都是（C6H10O5）n，它們互為同分異構體 |
| C．纖維素與淀粉都屬于糖類且都是高分子化合物 |
| D．纖維素與淀粉都能水解，水解的最終產物相同，且產物都能發生銀鏡反應 |
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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題
| A．人體中共有二十幾種氨基酸，它們不能都由人體自身合成 |
| B．動植物蛋白質混合攝入，更能增強蛋白質的營養作用 |
| C．谷類中的蛋白質含量較少，不可能是人體所需蛋白質的主要來源 |
| D．人體內蛋白質在新陳代謝過程中不斷分解，最后生成尿素，排出體外 |
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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題
| A．發酵生產乙醇、沼氣 | B．分餾獲得汽油、煤油 |
| C．水解制造肥皂、甘油 | D．轉化成工業潤滑油 |
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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題
A．放射性同位素 原子核內中子數與質子數的差為78 |
| B．蛋白質是生物體維持生命活動所需能量的主要來源 |
| C．動物蛋白質和植物蛋白質混合攝入，更能增強蛋白質的營養作用 |
| D．“春蠶到死絲方盡，蠟燭成灰淚始干”其中的“絲”和“淚”化學成分都是蛋白質 |
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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題
| A．可用酸性KMnO4溶液鑒別乙炔和乙烯 |
| B．油脂、乙酸乙酯都屬于酯類，水解后都會生成乙醇 |
| C．淀粉和纖維素都可作為工業生產葡萄糖的原料 |
| D．雞蛋清中加入飽和的CuSO4或(NH4)2SO4溶液均產生沉淀，兩者原理相同 |
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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題
| A．葡萄糖和果糖的分子式完全相同，它們互為同分異構體 |
| B．油脂在酸性條件下可以水解為甘油和高級脂肪酸，該反應稱為皂化反應 |
| C．常溫條件下，淀粉遇碘即可變藍，該反應是淀粉的特征反應 |
| D．酶是一類特殊的蛋白質，是生物體內重要的催化劑 |
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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題
| A．9% | B．18% | C．36% | D．72% |
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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題
| A．蠶絲、羊毛、棉花的主要成分都是蛋白質 |
| B．蛋白質溶液不能產生丁達爾效應 |
| C．蛋白質溶液中加入CuSO4溶液產生鹽析現象 |
| D．蛋白質在紫外線的照射下將失會去生理活性 |
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