Question

近幾年一種新型的甜味劑--木糖醇悄悄地走入生活，進入人們的視野，因為木糖醇是一種理想的蔗糖代替品，它具有甜味足，溶解性好，防踽齒，適合糖尿病患者的優點．木糖醇是一種白色粉末狀的結晶，分子式為C₅H₁₂O₅，結構簡式為：CH₂OH（CHOH）₃CH₂OH，下列有關木糖醇的敘述中不正確的是（　　）

A．木糖醇是一種五元醇

B．木糖醇是一種無糖型植物甜味劑

C．木糖醇跟葡萄糖、果糖一樣，屬于單糖

D．木糖醇理論上可以分子內脫水生成環醚

Answer 1

分析：A．從結構式的角度分析；
B．木糖醇不是糖；
C．單糖是不能再水解的糖；
D．木糖醇分子中的羥基可以分子內脫水生成環醚．

解答：解：A．由結構式可以看出，木糖醇含有5個C，5個-OH，并且每個C原子上連接她個-OH，屬于五元醇，故A正確；
B．木糖醇不是糖，但有甜味，屬于無糖型植物甜味劑，故B正確；
C．單糖是不能水解的多羥基醛或多羥基酮，木糖醇不含有醛基或酮基，不是單糖，故C錯誤；
D．木糖醇分子中含有多個羥基可以分子內脫水生成環醚，故D正確．
故選C．

點評：本題考查單糖的定義、木糖醇的結構的判斷、羥基生成醚的反應等，難度不大，注意若分子中含有多個羥基可以分子內脫水生成環醚．