Question

（2010?天津一模）近幾年一種新型的甜味劑木糖醇悄悄地走入生活，進入人們的視野，因為木糖醇是一種理想的蔗糖代替品，它具有甜味足，溶解性好，防踽齒，適合糖尿病患者的優點．木糖醇是一種白色粉末狀的結晶，分子式為C₅H₁₂O₅，結構式為CH₂OH（CHOH）₃CH₂OH，下列有關木糖醇的敘述中不正確的是（　　）

A．木糖醇與葡萄糖、果糖等一樣是一種單糖

B．已知木糖醇的溶解度隨著溫度的升高而增大，說明木糖醇的溶解過程是一個吸熱過程

C．木糖醇是一種五元醇

D．木糖醇是一種無糖型植物甜味劑

Answer 1

分析：A．根據單糖的定義分析；
B．根據溫度對溶解性的影響判斷溶解過程的吸放熱；
C．從結構式的角度分析；
D．木糖醇不是糖．

解答：解：A．單糖是不能水解的多羥基醛或多羥基酮，木糖醇不含有醛基或酮基，不是單糖，故A錯誤；
B．升高溫度向吸熱方向移動，木糖醇的溶解度隨著溫度的升高而增大，說明木糖醇的溶解過程是一個吸熱過程，故B正確；
C．由結構式可以看出，木糖醇含有5個C，5個-OH，并且每個C原子上連接1個-OH，屬于五元醇，故C正確；
D．木糖醇不是糖，但有甜味，屬于無糖型植物甜味劑，故D正確；
故選A．

點評：本題考查常見的食品添加劑，題目難度不大，解答該題時注意把握題給信息．