| A．油脂 | B．蔗糖 | C．葡萄糖 | D．蛋白質(zhì) |
科學實驗活動冊系列答案科目：高中化學 來源：不詳 題型：填空題
| A．糖類、油脂、蛋白質(zhì)都能發(fā)生水解反應(yīng) |
| B．酯的水解反應(yīng)是酯化反應(yīng)的逆反應(yīng) |
| C．水解反應(yīng)屬于取代反應(yīng) |
| D．油脂在堿性條件下的水解反應(yīng)稱為皂化反應(yīng) |
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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題
| A．能使溴水褪色的物質(zhì)一定能和溴水發(fā)生加成反應(yīng) |
| B．天然蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是多種α—氨基酸 |
| C．能發(fā)生銀鏡反應(yīng)的物質(zhì)都是醛 |
| D．取淀粉和稀硫酸共熱后的溶液中加入少量銀氨溶液，水浴加熱未發(fā)現(xiàn)銀鏡生成，證明淀粉尚未水解 |
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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題
| A．飲食中攝入的油脂越多越好 | B．雞蛋清遇濃硝酸顏色變黃 |
| C．可用碘酒檢驗米湯中的淀粉 | D．油脂有保護內(nèi)臟器官的作用 |
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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題
| A．豬油是天然高分子化物 |
| B．豬油是高級不飽和脂肪酸的甘油酯 |
| C．豬油發(fā)生皂化反應(yīng)時，反應(yīng)液能使藍色石蕊試液變紅 |
| D．豬油皂化反應(yīng)后，加入食鹽攪拌，生成的物質(zhì)靜置之后分為兩層 |
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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題
| A．淀粉、纖維素和蔗糖都屬于糖類 |
| B．蔗糖、麥芽糖和葡萄糖都屬于單糖，不能再進一步水解 |
| C．可以用新制的氫氧化銅檢驗病人尿液中是否含有葡萄糖 |
| D．有甜味的物質(zhì)不一定屬于糖類；糖類也并不一定就有甜味 |
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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題
| A．將大豆用水浸泡，使其中的油脂溶于水，然后再分餾 |
| B．將大豆粉碎，然后隔絕空氣加熱，使其中的油脂蒸發(fā)出來 |
| C．將大豆堿溶液處理，使其中的油脂溶解下來，然后再蒸發(fā)出來 |
| D．先將大豆壓成顆粒狀，再用無毒的有機溶劑浸泡，然后對浸出液進行蒸餾分離 |
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