Question

【題目】汾酒是山西特產，有著4000年左右的歷史，被譽為“最早國酒”。釀酒的工藝流程如下：

請回答下列問題：

（1）上述流程中用于混合物分離的操作名稱是___。

（2）“粉碎”的目的是___，“發酵”過程中發生的反應的類型屬于：___。

（3）如圖是實驗室進行蒸餾操作的裝置圖，儀器a的名稱是___，冷凝水的進水口是___（填字母），為保證實驗的安全，蒸餾操作中需注意的一項操作是____。

Answer 1

【答案】過濾、蒸餾 增大反應物的接觸面積，加快反應 氧化還原反應 圓底燒瓶 c 在圓底燒瓶中加入碎瓷片

【解析】

(1)根據流程圖，結合常見的用于混合物分離的操作分析判斷；

(2)將麥芽“粉碎”可以增大反應物的接觸面積；“發酵”過程中發生的是葡萄糖轉化為了乙醇和二氧化碳，據此分析判斷反應類型；

(3)根據蒸餾操作注意事項分析解答。

(1)根據流程圖，可以用于混合物分離的操作有過濾和蒸餾，故答案為：過濾、蒸餾；

(2)將麥芽“粉碎”可以增大反應物的接觸面積，使反應速率加快；“發酵”過程中葡萄糖轉化為了乙醇和二氧化碳，存在元素化合價的變化，屬于氧化還原反應，故答案為：增大反應物的接觸面積，加快反應；氧化還原反應；

(3)根據蒸餾操作的裝置圖，儀器a是圓底燒瓶，冷凝水應該下進上出，進水口是c，為保證實驗的安全，防止蒸餾時液體暴沸，需要在圓底燒瓶中加入碎瓷片，故答案為：圓底燒瓶；c；在圓底燒瓶中加入碎瓷片。