糖類和油脂都是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，下列說法中正確的是( )。
| A．油脂發(fā)生皂化反應(yīng)生成高級脂肪酸和甘油 |
| B．糖類和油脂都能發(fā)生水解反應(yīng) |
| C．變質(zhì)的油脂有難聞的哈喇味是因為油脂發(fā)生了加成反應(yīng) |
| D．各種油脂水解后的產(chǎn)物中都有甘油 |
油脂皂化時生成高級脂肪酸鹽和甘油，A錯；單糖不能發(fā)生水解反應(yīng)，B錯；變質(zhì)的油脂有哈喇味是因為油脂發(fā)生了氧化反應(yīng)，C錯。
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題
科目：高中化學(xué)
來源：不詳
題型：單選題
美國華裔化學(xué)家錢永健、日本科學(xué)家下村修、美國科學(xué)家馬丁·查非因發(fā)現(xiàn)和研究綠色熒光蛋白(GFP)而獲2008年度諾貝爾化學(xué)獎。GFP在紫外線照射下會發(fā)出鮮艷綠光。下列有關(guān)說法正確的是( )。
| A．蛋白質(zhì)存在于一切細(xì)胞中 |
| B．天然蛋白質(zhì)屬于純凈物 |
| C．GFP發(fā)出熒光是蛋白質(zhì)的顏色反應(yīng) |
| D．蛋白質(zhì)通常用新制氫氧化銅檢驗 |
查看答案和解析>>
科目：高中化學(xué)
來源：不詳
題型：單選題
油脂皂化后，使肥皂和甘油從混合物里充分分離，可以采用 ( )。
①分液 ②蒸餾 ③過濾 ④鹽析 ⑤滲析
查看答案和解析>>
科目：高中化學(xué)
來源：不詳
題型：單選題
在下列物質(zhì)中：①K
2SO
4；②HCHO；③Na
2SO
4；④Hg(NO
3)
2；⑤NH
4Cl；⑥KOH，能使蛋白質(zhì)鹽析的是 ( )。
查看答案和解析>>
科目：高中化學(xué)
來源：不詳
題型：單選題
關(guān)于生物體內(nèi)氨基酸的敘述錯誤的是 ( )。
A．構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸分子的結(jié)構(gòu)通式是 |
| B．人體內(nèi)氨基酸的分解代謝最終產(chǎn)物是水、二氧化碳和尿素 |
| C．人體內(nèi)所有氨基酸均可以互相轉(zhuǎn)化 |
| D．兩分子氨基酸通過脫水縮合可以形成二肽 |
查看答案和解析>>
科目：高中化學(xué)
來源：不詳
題型：單選題
下列物質(zhì)屬于油脂的是( )。
查看答案和解析>>
科目：高中化學(xué)
來源：不詳
題型：填空題
按要求完成下列反應(yīng)的化學(xué)方程式，并注明相關(guān)反應(yīng)的反應(yīng)類型。
(1)葡萄糖與乙酸作用生成葡萄糖五乙酸酯
方程式__________________________________________________________。
反應(yīng)類型________________________________________________________。
(2)葡萄糖與H2作用生成己六醇
方程式___________________________________________________________。
反應(yīng)類型________________________________________________________。
(3)葡萄糖與新制Cu(OH)2懸濁液作用生成紅色沉淀
方程式__________________________________________________________。
反應(yīng)類型_________________________________________________________。
(4)蔗糖酸性條件下水解
方程式__________________________________________________________。
反應(yīng)類型________________________________________________________。
查看答案和解析>>
科目：高中化學(xué)
來源：不詳
題型：單選題
對于淀粉和纖維素兩種物質(zhì)，下列說法正確的是（ ）。
A．二者都能水解，且水解的最終產(chǎn)物相同
B．二者含C、H、O三種元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)相同，且互為同分異構(gòu)體
C．它們都屬于糖類，且都是高分子化合物
D．都可用（C6H10O5）n表示，但淀粉能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，而纖維素不能
查看答案和解析>>
科目：高中化學(xué)
來源：不詳
題型：單選題
現(xiàn)有下列物質(zhì)：①纖維素、②甲酸甲酯（HCOOCH
3）、③淀粉、④甲醛（CH
2O）、⑤丙酸、⑥乙酸，其中符合C
n（H
2O）
m的組成且不屬于糖類的是（ ）
查看答案和解析>>
閱讀快車系列答案
