已知：I2能使淀粉溶液顯藍色，青蘋果汁遇到碘酒時顯藍色，熟蘋果汁能與新制的氫氧化銅懸濁液加熱反應生成磚紅色沉淀，這說明( )
| A．青蘋果汁中只含淀粉 |
| B．蘋果中只含有葡萄糖 |
| C．蘋果轉熟時葡萄糖聚合為淀粉 |
| D．蘋果轉熟時淀粉水解為葡萄糖 |
科目：高中化學 來源： 題型：單選題
下列說法正確的是
| A．葡萄糖與果糖、淀粉與纖維素均互為同分異構體 |
| B．油脂在酸的催化作用下可發生水解，工業上利用該反應生產肥皂 |
| C．甲烷、苯、乙酸和乙酸乙酯都可發生取代反應 |
D．向蛋白質溶液中加入濃的 溶液均可使蛋白質鹽析而分離提純 |
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科目：高中化學 來源： 題型：單選題
近年來流行喝蘋果醋。蘋果醋是一種由蘋果發酵而成的具有解毒、降脂、減肥和止瀉等作用的保健食品。蘋果酸(α羥基丁二酸)是這種飲料的主要酸性物質，其結構如下圖所示：
下列相關說法正確的是（ ）
| A．蘋果酸在一定條件下能發生消去反應 |
| B．蘋果酸在一定條件下能催化氧化生成醛 |
| C．蘋果酸在一定條件下能發生加聚反應生成高分子化合物 |
| D．1 mol蘋果酸與NaHCO3溶液反應最多消耗3 mol NaHCO3 |
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科目：高中化學 來源： 題型：單選題
下列說法正確的是( )
| A．天然植物油常溫下一般呈液態，難溶于水，有恒定的熔點、沸點 |
| B．麥芽糖與蔗糖的水解產物均含葡萄糖，故二者均為還原型二糖 |
| C．若兩種二肽互為同分異構體，則二者的水解產物不一致 |
| D．乙醛、氯乙烯和乙二醇均可作為合成聚合物的單體 |
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科目：高中化學 來源： 題型：單選題
下列有關合成洗滌劑的敘述錯誤的是 ( )。
| A．在洗滌劑烷基苯磺酸鈉中，烷基含碳原子的個數以12～18為宜 |
| B．在洗滌劑烷基苯磺酸鈉中，烷基應以帶有支鏈的為宜 |
| C．在合成洗滌劑中添加酶制劑可提高洗滌效果 |
| D．在合成洗滌劑中應以無磷助劑代替含磷助劑 |
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科目：高中化學 來源： 題型：單選題
在下列物質中：①K2SO4；②HCHO；③MgSO4；④Hg(NO3)2；⑤NH4Cl；⑥KOH
能使蛋白質變性的是( )。
| A．②④⑥ | B．①③⑤ | C．①②③ | D．④⑤⑥ |
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科目：高中化學 來源： 題型：單選題
關于生物體內氨基酸的敘述錯誤的是 ( )。
A．構成蛋白質的氨基酸分子的結構通式是 |
| B．人體內氨基酸的分解代謝最終產物是水、二氧化碳和尿素 |
| C．人體內所有氨基酸均可以互相轉化 |
| D．兩分子氨基酸通過脫水縮合可以形成二肽 |
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科目：高中化學 來源： 題型：單選題
糖類和油脂都是人體必需的營養物質，下列說法中正確的是( )。
| A．油脂發生皂化反應生成高級脂肪酸和甘油 |
| B．糖類和油脂都能發生水解反應 |
| C．變質的油脂有難聞的哈喇味是因為油脂發生了加成反應 |
| D．各種油脂水解后的產物中都有甘油 |
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科目：高中化學 來源： 題型：單選題
向淀粉中加入少量硫酸，并加熱使之發生水解，為測定水解的程度所需的試劑是( )。
①NaOH溶液�、阢y氨溶液�、坌轮茪溲趸~懸濁液 ④碘水�、軧aCl2溶液
| A．①⑤ | B．②④ | C．①②④ | D．②③④ |
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