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下列物質中，富含蛋白質的是

A．土豆

B．雞蛋

C．花生油

D．西紅柿

解析試題分析：A、土豆富含淀粉，A不正確；B、雞蛋富含蛋白質，B正確；C、花生油富含油脂，C不正確；D、西紅柿富含維生素，D不正確，答案選B。
考點：考查常見營養物質成分的有關判斷

練習冊系列答案

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檢驗溴乙烷中溴元素存在的實驗、操作和順序正確的是 ( )
①加入AgNO₃溶液；②加入NaOH溶液；③加入適量HNO₃；④加熱煮沸一段時間；⑤冷卻

A．②④⑤③①

B．①②④

C．②④①

D．②④⑤①

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下列說法正確的是

A．油脂都不能使溴水褪色

B．氨基酸是兩性化合物，能與酸、堿反應生成鹽

C．福爾馬林可用作食品防腐劑

D．蔗糖和麥芽糖的水解產物都是葡萄糖

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區別棉花和羊毛最簡單的方法是

A．加稀硫酸水解

B．浸入水中

C．加碘水

D．在火上灼燒

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以下四個實驗方案,用以檢驗淀粉的水解情況。
(1)方案甲:淀粉水解液中和液溶液變藍
結論:淀粉完全沒有水解
(2)方案乙:淀粉液水解液無磚紅色沉淀
結論:淀粉沒有水解。
(3)方案丙:淀粉液水解液中和液有磚紅色沉淀
結論:淀粉已水解。
(4)方案丁:

結論:淀粉部分水解
以上四種方案的設計及結論是否正確?如不正確,請簡述理由。