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據最近的美國《農業研究》雜志報道，美國科學家發現半胱氨酸能增強艾滋病毒感染者的免疫力，對控制艾滋病毒的蔓延有奇效。已知半胱氨酸的結構簡式為

則下列說法錯誤的是（　　）。
A．半胱氨酸屬于α氨基酸
B．半胱氨酸是一種兩性化合物

半胱氨酸分子內含有羧基和氨基，具有兩性，且氨基在α位，因此屬于α氨基酸，D屬于銨鹽，能與強堿反應，生成氨氣。

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

已知：I₂能使淀粉溶液顯藍色，青蘋果汁遇到碘酒時顯藍色，熟蘋果汁能與新制的氫氧化銅懸濁液加熱反應生成磚紅色沉淀，這說明( )

A．青蘋果汁中只含淀粉

B．蘋果中只含有葡萄糖

C．蘋果轉熟時葡萄糖聚合為淀粉

D．蘋果轉熟時淀粉水解為葡萄糖

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列說法正確的是 (　　)。

A．花生油是純凈物，油脂是油和脂肪的總稱

B．不含雜質的油脂是純凈物

C．動物脂肪和礦物油都屬于油脂

D．同種單甘油酯可組成純凈物，同種混甘油酯也可組成純凈物

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列說法中不正確的是 (　　)。

A．體內葡萄糖的主要作用是氧化，為人體提供熱能，還有一部分轉化為糖原，少量的參與機體的構成或發揮其他生理作用

B．人體如果攝入淀粉不足，就會動用體內儲備的脂肪、蛋白質提供熱能

C．如果攝入淀粉過多，多余的淀粉就會轉化為脂肪，儲存在皮下

D．淀粉在口腔內，在唾液淀粉酶的作用下全部水解為葡萄糖

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：填空題

隨著現代化工業的發展，能源問題已經越來越引起人們的重視。科學家預言，未來最理想的燃料是綠色植物，即將植物的秸稈（主要成分是纖維素）用適宜的催化劑作用水解成葡萄糖，再將葡萄糖轉化為乙醇，用作燃料。
（1）寫出綠色植物秸稈轉化為乙醇的化學方程式：
①_____________________________________________________________。
②____________________________________________________________。
（2）乙醇除用作燃料外，還可用來合成其他有機物，下列主要是以乙醇為起始原料的轉化關系圖。請在表中填上相應物質的結構簡式。

（3）寫出上面關系圖中由c生成C₄H₄O₄的化學方程式。（有機物用結構簡式表示）_________________________________________________________。

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：填空題

糖類、油脂、蛋白質為動物性和植物性食物中的基本營養物質。
(1)蛋白質、淀粉、脂肪三種營養物質中水解的最終產物能與新制Cu(OH)₂懸濁液反應的是________，制造肥皂的主要原料是________。
(2)蛋白質水解的最終產物是____________。
(3)下列有關說法中正確的是____________。
A．蛋白質中只含C、H、O三種元素
B．油脂在人體中發生水解的產物是氨基酸
C．糖類并不都有甜味
D．糖類、油脂、蛋白質都能發生水解反應
(4)淀粉溶液和蛋白質溶液都是膠體，用一束光通過其溶液，都產生____________，若檢驗它們可選用的試劑是____________。

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列實驗中，沒有顏色變化的是(　　)。

A．葡萄糖溶液與新制的Cu(OH)₂懸濁液混合加熱

B．淀粉溶液中加入碘酒

C．雞蛋清中加入濃硝酸

D．淀粉溶液中加入稀硫酸并加熱

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列營養物質在人體內發生的變化及其對人的生命活動所起的作用敘述不正確的是（）

A．淀粉