Question

生活中的一些問題常涉及化學知識．下列敘述中，正確的是（　　）

• A、甲型H1N1流感病毒是一種油脂
• B、我們所吃的豆腐中主要含有蛋白質
• C、棉花和蠶絲的主要成分都是纖維素
• D、糯米中的淀粉一經發生水解反應就釀造成酒

Answer 1

分析：A．流感病毒的成分的蛋白質；
B．豆類富含蛋白質；
C．蠶絲的成分是蛋白質；
D．淀粉水解的產物可能有麥芽糖、葡萄糖，酒的主要成分是乙醇以及乙酸乙酯等．

解答：解：A．流感病毒的成分的蛋白質，不是油脂，故A錯誤；
B．豆腐中主要含有蛋白質，故B正確；
C．棉花的成分是纖維素，蠶絲的成分是蛋白質，故C錯誤；
D．淀粉水解的產物可能有麥芽糖、葡萄糖，當水解為葡萄糖后，葡萄糖可能發酵為酒精或者乳酸，才釀成酒，故D錯誤．
故選B．

點評：本題考查有機物的結構與性質等，難度較小，旨在考查學生對基礎知識的掌握．