Question

【題目】下列關于營養物質的說法錯誤的是

A. 蔗糖、果糖和麥芽糖均為雙糖

B. 大部分酶是一類具有高選擇催化性能的蛋白質

C. 植物油含不飽和脂肪酸酯，能使Br2/CCl4褪色

D. 淀粉和纖維素水解的最終產物均為葡萄糖

Answer 1

【答案】A

【解析】

A項、蔗糖和麥芽糖為雙糖，果糖為單糖，故A錯誤；

B項、酶是具有催化作用的蛋白質或RNA，大部分酶是蛋白質，是一種生物催化劑,具有高選擇催化性能，故B正確；

C項、植物油含不飽和脂肪酸酯，官能團為碳碳雙鍵和酯基，能與溴的四氯化碳溶液發生加成反應，使溴的四氯化碳溶液褪色，故C正確；

D項、淀粉和纖維素是多糖，一定條件下發生水解反應，水解的最終產物均為葡萄糖，故D正確；

故選A。