Question

在探究“饅頭在口腔中的變化”時，進行了三種處理：①將饅頭嚼碎與唾液混合放入1號試管中充分攪拌;② 將饅頭嚼碎與清水混合放入2號試管中充分攪拌;③ 將饅頭塊與唾液混合放入3號試管中不攪拌。試問：
（1）以“牙齒的咀嚼，舌的攪拌”為變量時，應選取      作為對照。
（2）以“唾液”為變量時，應選取      作為對照。
（3）若將三支試管都放入37℃的溫水中，5----10分鐘后取出，     號試管中的物質遇碘后不變藍，由此你會聯想到                           。（4）我們在制定這項探究計劃時，有的同學指出：除了以上三種處理外還應該進行第四種處理，這就是“將饅頭塊與清水混合不攪拌”。你認為這種處理        必要。（填“有”或“不”）

Answer 1

(1) ①③    (2) ①②
(3) ① 饅頭是否被消化與牙齒的咀嚼、舌的攪拌和唾液的分泌有關
（4）不

淀粉遇到碘液會變藍，饅頭碎屑與饅頭塊比較，更易被唾液消化。在嘴里，饅頭塊要變成饅頭碎屑，要經過牙齒的咀嚼和舌的攪拌，這是屬于物理性消化。