Question

實驗設計與探究：
（1）在下表1-3號試管中分別放入等量的饅頭碎屑、饅頭碎屑、饅頭塊。在此基礎上請你設計一個探究饅頭在口腔中的變化的實驗。（完成表格）

瓶號	加入清水	加入唾液	振蕩 均勻	處理溫度	冷卻后加碘液
1	0	2毫升	√	37℃	2滴
2				37℃	2滴
3				37℃	2滴

（2）實驗裝置為什么要放入37℃溫水中處理？為什么？
                                                                 。
（3）當體溫升高時，對消化酶的作用有什么影響？
                                                           。
（4）不變藍色的是    號試管，結論                    。
（5）饅頭變甜與     的分泌及             和         的作用都有關系。

Answer 1

瓶號	加入清水	加入唾液[	振蕩均勻	處理溫度	冷卻后加碘液
1	0	2毫升	√	37℃	2滴
2	2毫升	0	√	37℃	2滴
3	0	2毫升	×	37℃	2滴

（2）因為酶起催化作用的最適溫度是37℃     
（3）消化酶的催化作用降低 
（4） 1號   、唾液淀粉酶將淀粉分解成麥芽糖
（5）唾液   、牙齒的咀嚼  、舌的攪拌

為了使實驗有說服力，實驗中一定要設置對照組。在設計對照實驗時，要遵循單一變量的原則。淀粉遇碘變藍，所以是用碘液來檢驗淀粉的是否存在，如果變藍，說明有淀粉存在，如果不變藍，說明試管中無淀粉存在了，淀粉被唾液淀粉酶消化了。實驗常常要重復多次，才能得到比較可靠的結果。