Question

【題目】下圖是中國居民“平衡膳食寶塔”，請據圖回答下列問題。

（1）圖中位于塔基的食物是人們日常生活中的主食，主要含有淀粉等營養成分，淀粉可在________被初步消化，在消化道中最終消化為葡萄糖。葡萄糖在________被吸收，隨著該處內壁血管中的血液運往全身。

（2）位于寶塔第二層的食物富含________和纖維素。

（3）位于寶塔第三、四層的食物富含蛋白質，有的同學不喜歡攝入這一類食物。為了驗證蛋白質食物對健康生長的重要作用，請你完善實驗方案，并預測實驗結果。

①實驗目的：驗證蛋白質類食物對健康生長有重要作用。

②實驗步驟：

a．取兩只生長狀況基本相同的健康幼年小白鼠，編號為A、B，分別稱取它們的體重，測量它們的體長，并記錄；

b．每天定時定量給A鼠喂蛋白質含量極少的普通飼料，并加入適量蛋白質粉，給B鼠飼喂等量________，其他條件________（填“相同”或“不相同”）；

c．一段時間后，同時分別稱取A、B鼠的體重，測量A、B鼠的體長，并記錄。

③實驗結果和實驗

A鼠體重和體長的增加量皆________（填“大于”或“小于”）B鼠；本實驗中B鼠起________作用。

④實驗結論：證明________對健康生長有重要作用。

Answer 1

【答案】 口腔 小腸 維生素 普通飼料 相同 大于 對照 蛋白類食物（或“蛋白質”）

【解析】合理營養是指全面而平衡營養。“全面”是指攝取的營養素種類要齊全；“平衡”是指攝取的各種營養素的量要適合，與身體的需要保持平衡。為了做到合理營養，按“平衡膳食寶塔”均衡攝取五類食物，以避免營養不良和營養過剩。

（1）人的口腔中牙齒的咀嚼、舌的攪拌以及唾液腺的分泌對淀粉具有初步消化的作用，淀粉在口腔中先被消化成麥芽糖，小腸是消化和吸收的主要場所，麥芽糖在小腸中最終被消化成葡萄糖，并在小腸中被吸收進入血液運往全身。此處的循環屬于體循環的一部分，含氧豐富的動脈血被全身各處的組織細胞利用之后，變成了含氧較少，含二氧化碳較多的靜脈血被運回心臟。
（2）位于寶塔第二層的食物主要蔬菜和水果，富含維生素和纖維素。
（3）探究實驗中的對照實驗必須滿足變量唯一這個條件，除了變量不一樣，其它條件要都一樣，本實驗探究的是蛋白質對健康生長有重要作用，所以變量是蛋白質，其它條件要都一樣，因此應給B鼠只飼喂等量的普通飼料。B組在實驗中起到對照的作用。蛋白質是構成細胞的重要物質，對生長發育以及細胞的修復和更新有重要作用，因此實驗預期結果：A鼠體重和體長的增加量皆大于B鼠。故結論為：蛋白質對健康生長有重要作用。