Question

【題目】如圖中甲、乙、丙三條曲線分別表示食物中三種營養物質在消化道中的變化情況，據圖回答：

（1）圖中曲線乙表示__________的消化。

（2）從圖中看，淀粉最終在_________中徹底消化分解成葡萄糖。下面是某生物興趣小組的同學在探究“口腔對淀粉的消化作用”課題時，設計的實驗方案如下表。分析完成下列問題：

（3）要探究牙齒的咀嚼、舌的攪拌對饅頭的消化作用，應選用______________________號試管進行對照實驗。

（4）如果選用1、4、5號試管進行實驗，其探究的問題是： _______________？

（5）實驗5分鐘后將1號試管取出，滴加碘液，搖勻，如果實驗現象未達到預期效果，呈現淺藍色，可能的原因是________________________________(寫出一種即可)

Answer 1

【答案】（1）脂肪

（2）胃；

（3）1、3；

（4）溫度對唾液發揮作用有影響么？

（5）水浴時間不夠長，淀粉沒有被完全消化

【解析】試題分析：營養物質進入消化道的先后順序是：口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸和肛門，其中具有消化功能的器官是口腔、胃、小腸。淀粉在口腔內就開始消化，蛋白質在胃內開始消化，脂肪只能在小腸內消化。

（1）從圖中可以看出，物質甲最先被消化，然后是物質乙被消化，最后是丙被消化，可以判斷甲是淀粉，乙代表蛋白質，丙代表脂肪；

（2）乙代表蛋白質，在胃中被胃蛋白酶初步消化，在小腸中最終可被徹底消化分解成氨基酸。

（3）為了確保實驗結果只是由實驗變量的不同引起的，就應當使實驗環境中除實驗變量不同外，其它條件都相同，要探究牙齒的咀嚼、舌的攪拌對饅頭的消化作用，就要以牙齒的咀嚼、舌的攪拌為變量設置對照實驗，實驗中，把饅頭切成碎屑是模擬牙齒的咀嚼，攪拌是模擬舌的攪拌，因此，以1、3號試管形成對照實驗，除對饅頭塊不做處理外，加入唾液后還不能進行攪拌。

（4）1、4、5號試管是以溫度為變量形成的對照實驗，目的是探究溫度對唾液中唾液淀粉酶發揮作用的影響，因此提出的問題應該是：溫度對唾液發揮作用有影響么？

（5）1號試管的實驗現象未達到預期效果、呈現淺藍色，說明試管內的淀粉沒有被徹底分解，造成這種情況的原因是多方面的：水浴時間不夠長，淀粉沒有被完全消化；攪拌不充分，淀粉與唾液淀粉酶的接觸面積小也可能導致淀粉沒有被徹底分解；唾液的量太少也可能導致淀粉的消化不充分。