Question

【題目】“腐肉生蛆”是日常生活中常見的現象，下圖中甲乙兩同學對此問題有不同的看法，你認為誰的觀點是正確的呢？請設計一個實驗方案，并對結果進行分析：

Ⅰ．請補充完整探究方案：

（1）把一塊鮮肉切成________（選填“相同”或“不同”）大小的兩塊，分別放在完全相同的兩個廣口瓶中，貼上編號A和B。

（2）將A廣口瓶瓶口覆蓋紗布，B廣口瓶瓶口敞開，并把兩瓶同時側放在________（選填“有”或“無”）蒼蠅出沒的適宜條件下。

（3）每天定期觀察并記錄兩個瓶中肉的生蛆情況。

Ⅱ．實驗結果：數日后，A、B兩瓶中的鮮肉均腐敗，并在B瓶的腐肉上發現了蛆，A瓶內則沒有蛆。

Ⅲ．實驗結論：實驗結果支持了________同學的觀點。

Ⅳ． 請你分析實驗：

（1）該實驗的變量是____________________。

（2）導致A、B兩瓶中的鮮肉腐敗的原因是鮮肉水分充足，富含有機物________大量繁殖。

（3）根據所學知識，我們應該采用的防止鮮肉腐敗的方法有（請舉出兩例）____________________、___________________________。

Answer 1

【答案】Ⅰ．①相同 ②有；Ⅲ．乙

Ⅳ．（1）蒼蠅卵；

（2）細菌和真菌（微生物、分解者）

（3）冷藏法（或風干法、腌制法、煙熏法、脫水法等）。

【解析】

試題分析：Ⅰ、本題設計為對照實驗為了說明蛆是由親代蒼蠅產生的，蛆不可能從腐肉中自生。

變量為蒼蠅卵，因此其他條件均相同，鮮肉塊的大小也相同．甲瓶用紗布封口，乙瓶不封口，蒼蠅不能落到甲瓶內，能落到乙內，該實驗中的變量是蒼蠅。

Ⅲ、因為蛆是蒼蠅的幼蟲，只有蒼蠅產卵后才有可能出現．肉類腐爛是腐敗細菌作用的結果．實驗結果：數日后，A、B兩瓶中的鮮肉均腐敗，并在B玻璃瓶的腐肉上發現了蛆，A玻璃瓶內則沒有蛆．因此實驗的結果支持了乙同學的觀點。

Ⅳ、細菌和真菌生活條件是水分、適宜的溫度、有機物、一定的生存空間，有的還有特殊條件．食品腐敗的原因是細菌和真菌分解食品中的有機物并在其中生長繁殖所導致。甲、乙兩瓶中肉質腐爛的原因是鮮肉水分充足，有機物豐富，空氣中細菌、真菌大量繁殖，引起肉腐敗變質．由于各種細菌、霉菌等微生物，接觸到食物，并依附其上利用食物中的養分，發育、繁殖．期間會產生很多的生長代謝產物，產生各種各樣的味道，如酸、臭等等．因此食物腐敗變質是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的。根據食物腐敗變質的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，傳統的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等．現代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等。