Question

【題目】下面是某生物興趣小組所做的“饅頭在口腔中的變化”的探究實驗：實驗過程：

1號試管：加入饅頭碎屑和2 mL唾液，并充分攪拌；

2號試管：加入饅頭碎屑和2 mL清水，并充分攪拌；

3號試管：加入饅頭塊和2 mL唾液，不攪拌。

將三支試管都放入37 ℃的溫水中保溫10分鐘，取出并冷卻后分別加入2滴碘液，搖勻后觀察試管中饅頭顏色的變化。

(1)實驗結果：1號試管內物質不變色，而2號、3號試管內物質可能變成________色。

(2)1號試管中的饅頭碎屑沒有變色，原因是饅頭中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下變成了________。

(3)淀粉的消化從________開始。

(4)饅頭的主要成分是淀粉，它最終在________(填場所)中被消化成________而被人體吸收。

Answer 1

【答案】 藍 麥芽糖 口腔 小腸 葡萄糖

【解析】對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗。根據變量設置一組對照實驗，使實驗結果具有說服力。一般來說，對實驗變量進行處理的，就是實驗組，沒有處理是的就是對照組。

（1）1號試管中唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉全部分解成麥芽糖，因此滴加碘液不變藍；2號試管中清水對淀粉沒有分解作用，因此滴加碘液變藍；3號試管饅頭塊與唾液沒有充分混合，唾液不能把淀粉全部消化，因此滴加碘液變藍。所以實驗結果：1號試管不變色，而2號、3號試管可能變成藍色。
（2）1號試管中的饅頭碎屑沒有變色，原因是饅頭中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下變成了麥芽糖。
（3）口腔內的唾液中含有唾液淀粉酶，因此淀粉的消化從口腔開始。
（4）饅頭的主要成分是淀粉，它最終在小腸中被胰液、腸液消化成葡萄糖而被人體吸收。