Question

【題目】每年的5月20日是“中國學生營養日”。有關數據表明，我國學生營養不良和營養過剩的狀況令人擔憂。無機鹽、維生素等攝入量不足，缺鐵性貧血現象普遍存在，多糖分、高脂肪飲食習慣是肥胖兒逐年增多。早餐“馬虎”、中餐”湊合“，晚餐”豐盛“等錯誤的營養消費觀念，是導致學生營養狀況問題的主要原因。下圖顯示，不同人群每天攝入的食物比例是不同的。請回答下面問題。

（1）如圖所示，肥胖患者的飲食中糧谷類和__________的攝入量較正常人偏多。

（2）營養不良會影響健康，如青少年缺鐵易患_________病，缺鈣易患__________病。

（3）糖類主要從糧谷類食物中獲得，它是人體最主要的____________物質。

（4）__________是人體組織更新的原料，主要從肉、蛋、豆制品中獲得。

Answer 1

【答案】 肉類 貧血 佝僂 供能 蛋白質

【解析】（1）比較圖形可知，肥胖患者的飲食中糧谷類和肉類的攝入量較正常人偏多。各占44%和15%，糧谷類含較多的淀粉，在體內轉化成糖，肉類含較多的脂肪，多吃易導致肥胖。
（2）貧血指的是血液中紅細胞的數量過少或血紅蛋白的含量過低，鐵是構成血紅蛋白的重要成分，因此缺鐵易導致貧血，缺鈣易患佝僂病。
（3）糖類是人體最重要的能源物質，它主要從糧谷類食物中獲得。

（4）蛋白質是人體組織更新的原料，主要從肉、蛋、豆制品中獲得。