Question

【題目】如圖為“探究饅頭在口腔中的變化”的實驗設計，圖中試管均置于37℃溫水中10分鐘，以下說法正確的是（ ）

A.滴加碘液后，①號試管變藍色、②③不變藍

B.①與②對照，可探究唾液對饅頭的消化作用

C.本探究實驗的變量不唯一，無法得出任何結論

D.②與③對照，可探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌對饅頭的消化作用

Answer 1

【答案】B

【解析】

淀粉具有遇碘液變藍色的特性，因此常用碘液檢驗淀粉的存在；唾液中含有唾液淀粉酶，能將淀粉消化分解；37度接近人體溫度，適于唾液淀粉酶對淀粉的消化。據此解答。

A. ①號試管中唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉全部分解了，因此滴加碘液不變藍；②號試管中清水對淀粉沒有分解作用，因此滴加碘液變藍；③號試管中饅頭塊、不攪拌，唾液與饅頭中的淀粉沒有充分混合，唾液不能把淀粉全部消化，因此滴加碘液變藍。所以滴加碘液后，①號試管不變藍色，②③號試管變藍色，A錯誤。
B. ①加入唾液，②加入的是清水，①與②變量是唾液，其他條件相同，因此可探究唾液對饅頭的消化作用，B正確。
C. ①與③對照，變量是牙齒的咀嚼、舌的攪拌，該組實驗的結果表明牙齒的咀嚼和舌的攪拌有助于淀粉的消化作用；①與②對照，變量是唾液，該組實驗的結果表明唾液對淀粉有消化作用。而不是本探究實驗的變量不唯一，無法得出任何結論，C錯誤。
D. ②與③之間，出現兩個變量，變量不唯一，因此不能探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌對饅頭的消化作用，D錯誤。

故選B。