Question

【題目】某中學生物科技活動興趣小組，在探究“淀粉在口腔內的消化”時，進行了以下實驗

請回答下列問題：

（1）為了證明唾液對饅頭有消化作用，在2號試管的A處應加入__________作為1號試管的________實驗。

（2）1號試管中的現象 ___________ ，原因是唾液中含有____________酶，它能促進淀粉的分解。

（3）2號試管中的現象 __________，原因是___________________。

（4）若實驗5分鐘后將1號試管取出，滴加碘液，搖勻，如果實驗現象未達到預期效果，而呈現淺藍色，可能的原因是__________________(寫出一種即可)。

（5）如果選用1、4、5號試管進行實驗，其探究的問題是__________________？

（6）這個實驗的結論是_____________________。

Answer 1

【答案】 2ml清水 對照 不變藍 唾液淀粉 變藍 沒有唾液，不分解淀粉 實驗時間不足,淀粉沒有充分分解成麥芽糖，剩余淀粉遇碘變藍（或者唾液的量偏少或攪拌不充分或饅頭碎屑偏多或偏高 溫度對唾液淀粉酶消化淀粉是否有影響 饅頭在口腔中的變化與牙齒的咀嚼、舌的攪拌和唾液的分泌都有關

【解析】（1）1、2號試管是以唾液為變量形成的一組對照實驗，所以A處應加入2ml清水。目的是探究唾液對淀粉的消化作用。
（2）1號試管中加入2mL唾液，其中的唾液淀粉酶能夠分解淀粉，所以1號試管中

的現象不變藍，原因是唾液中含有唾液淀粉酶，它能促進淀粉的分解。

（3）2號試管中沒有唾液，所以2號試管中的現象變藍，原因是沒有唾液，不分解淀粉。

（4）1號試管的實驗現象未達到預期效果、呈現淺藍色，說明試管內的淀粉沒有被徹底分解，造成這種情況的原因是多方面的：水浴時間不夠長，淀粉沒有被完全消化；攪拌不充分，淀粉與唾液淀粉酶的接觸面積小也可能導致淀粉沒有被徹底分解；唾液的量太少也可能導致淀粉的消化不充分。

（5）1、4、5號試管是以溫度為變量形成的對照實驗，目的是探究溫度對唾液中唾液淀粉酶發揮作用的影響，因此提出的問題應該是：溫度對唾液發揮作用有影響么？或唾液淀粉酶發揮作用的適宜溫度是多少？

（6）根據以上題目分析可知實驗的結論是：饅頭在口腔中的變化與牙齒的咀嚼、舌的攪拌和唾液的分泌都有關。