Question

(5分)學(xué)習(xí)化學(xué)知識的目的之一是分析和解決實(shí)際問題。
（1）氫氣是最清潔的燃料，其原因是　           　(用化學(xué)方程式表示)；
（2）食品保鮮常采用真空包裝或填充保護(hù)氣。真空包裝的目的是　               　；
（3）下表為某品牌燕麥片標(biāo)簽中的一部分。

每100g含有營養(yǎng)成分	糖類	油脂	蛋白質(zhì)	維生素C	鈣	鎂	鈉	鋅
	7.6g	7.8g	7.4g	18mg	201mg	18.2mg	30.8mg	8.1mg

①人類從食物中攝入的六大類主要營養(yǎng)素，上表出現(xiàn)了         類；
②維生素C可溶于水，向其水溶液中滴入紫色石蕊溶液，變紅色，加熱該溶液至沸騰，紅色消失。因此，烹調(diào)富含維生素C的食物時(shí)，應(yīng)該注意                 。

Answer 1

（1）2H₂ + O₂^{點(diǎn)燃} 2H₂O   　（2）使食品與氧氣(空氣)隔絕(或防止食品被氧化)
（3） ① 5      ②避免高溫加熱

試題分析：（1）氫氣具有可燃性，可做燃料，化學(xué)方程式為：2H₂ + O₂^{點(diǎn)燃} 2H₂O
（2）食品保鮮常采用真空包裝或填充保護(hù)氣，真空包裝的目的是：使食品與氧氣(空氣)隔絕(或防止食品被氧化)
（3）①鈣、鎂、鈉、鋅元素是以無機(jī)鹽的形式存在，所以人類從食物中攝入的六大類主要營養(yǎng)素，上表出現(xiàn)了5類
②維生素C可溶于水，向其水溶液中滴入紫色石蕊溶液，變紅色，加熱該溶液至沸騰，紅色消失。因此，烹調(diào)富含維生素C的食物時(shí)，應(yīng)該注意避免高溫加熱