Question

【題目】芝麻醬具有豐富的營養．右圖為某品牌芝麻醬商標的一部分．
（1）人們為了維持生命和健康，必須從食物中攝入六大類主要營養物質，右圖中沒有標出的營養物質是 ．
（2）圖中鈣、鐵、硒是指（填字母序號）．
A.分子；
B.原子；
C.單質；
D.元素
（3）芝麻醬中含鐵量比豬肝高出一倍多，因此食用芝麻醬可以預防的疾病是 ．
（4）沾有芝麻醬的餐具用加入洗潔精的水更易洗凈，這是利用了洗潔精的作用．

Answer 1

【答案】
（1）水
（2）D
（3）缺鐵性貧血
（4）乳化
【解析】解：（1）人們為了維持生命和健康，必須從食物中攝入六大類主要營養物質有蛋白質、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水．由圖可知沒有標出的營養物質是水，所以答案是：水．（2）元素又稱化學元素，指自然界中一百多種基本的金屬和非金屬物質，它們由幾種有共同特點的原子組成．因此圖中鈣、鐵、硒是指元素．故選D．（3）鐵元素是構成人體的必不可少的元素之一，成人體內約有4﹣5克鐵，其中72%以血紅蛋白形式存在，如果缺少了鐵元素也會造成貧血．有題意可知，芝麻醬中含鐵量比豬肝高出一倍多，故食用芝麻醬可以預防缺鐵性貧血．所以答案是：缺鐵性貧血．（4）乳化作用是將一種液體分散到第二種不相溶的液體中去的過程．洗潔精可以分散到芝麻醬中，更易洗凈．所以答案是：乳化．