Question

某同學在做“唾液淀粉酶的消化作用”實驗中，記錄了下表數據．該實驗表明酶的催化作用（ ）

試管	加入物質	pH	溫度	碘液檢驗
1	淀粉糊+唾液	7	37℃	不變藍
2	淀粉糊+唾液	7	87℃	變藍

• A．需要適宜的溫度
• B．具有專一性
• C．需要適宜的pH
• D．具有高效性

Answer 1

【答案】分析：根據甲乙兩實驗是控制在不同溫度時進行實驗，控制的變量是溫度回答．
解答：解：其它條件都相同的情況下，溫度不同唾液對淀粉的消化效果也不同，37℃時淀粉不存在說明已被消化，87℃時變藍說明淀粉沒有被消化，酶的催化作用失效．
故選A
點評：酶是一種特殊的蛋白質，是一種生物催化劑，它具有專一性、高效性，其催化效率受溫度和酸堿度的影響．