Question

我國衛生部等部門2011年3月1日正式發布公告，從2011年5月1日起，禁止生產在面粉中添加過氧化苯甲酰、過氧化鈣等這兩種物質．過氧化鈣具有強烈的氧化性，促使面粉中的色素被氧化分解而增白．
（1）過氧化鈣的化學式為CaO₂，所含鈣元素的化合價為+2，則過氧化鈣氧元素的化合價為______價
（2）將適量過氧化鈣投入足量的水中，產生無色氣泡，收集后用帶火星木條進行實驗，結果發現木條復燃，則釋放出來的是______（填化學式），再測定10%含水漿液的pH=12，則顯______性，寫出其中的化學方程式______．
（3）過氧化苯甲酰在水和酶的作用下，釋放出活性氧，可以______（選填“吸附”、“乳化”或“氧化”）面粉中極少量的有色物質，以達到使面粉增白的目的，同時生成苯甲酸，還能對面粉起到防霉等作用．．

Answer 1

（1）根據在化合物中正負化合價代數和為零，鈣元素顯+2，設氧元素的化合價是x，可知CaO₂中氧元素的化合價：（+2）+2x=0，則x=-1．
（2）氧氣能使帶火星的木條復燃，用帶火星木條進行實驗，發現木條復燃，則釋放出來的是氧氣．測定10%含水溶液的pH=12，大于7，顯堿性；
根據質量守恒定律，過氧化鈣與水反應生成使帶火星的木條復燃的氧氣和顯堿性的氫氧化鈣，用奇偶法配平，反應的化學方程式為2CaO₂+2H₂O═2Ca（OH）₂+O₂↑．
（3）活性氧有很強的氧化能力，故可以氧化面粉中極少量的有色物質；苯甲酸可用作乳膠、牙膏、果醬或其他食品的抑菌劑，能對面粉能起到防霉的作用．
故答案為：（1）-1；（2）O₂；2CaO₂+2H₂O═2Ca（OH）₂+O₂↑；（3）氧化．
分析：（1）根據在化合物中正負化合價代數和為零，結合過氧化鈣的化學式進行解答本題；（2）根據氧氣的檢驗方法進行分析解答；當溶液的pH等于7時，呈中性；當溶液的pH小于7時，呈酸性；當溶液的pH大于7時，呈堿性；根據質量守恒定律，過氧化鈣它與水反應生成氧氣和氫氧化鈣，寫出反應的化學方程式即可；（3）根據活性氧、苯甲酸的化學性質進行分析解答．
點評：本題難度不大，考查同學們靈活運用所學化合價、氧氣的檢驗、溶液的酸堿性和溶液pH大小之間的關系、化學方程式的書寫等知識進行解題的能力