Question

我國(guó)衛(wèi)生部等部門2011年3月1日正式發(fā)布公告，從2011年5月1日起，禁止生產(chǎn)在面粉中添加過氧化苯甲酰、過氧化鈣等這兩種物質(zhì)．過氧化鈣具有強(qiáng)烈的氧化性，促使面粉中的色素被氧化分解而增白．
（1）過氧化鈣的化學(xué)式為CaO₂，所含鈣元素的化合價(jià)為+2，則過氧化鈣氧元素的化合價(jià)為______價(jià)
（2）將適量過氧化鈣投入足量的水中，產(chǎn)生無色氣泡，收集后用帶火星木條進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)木條復(fù)燃，則釋放出來的是______（填化學(xué)式），再測(cè)定10%含水漿液的pH=12，則顯______性，寫出其中的化學(xué)方程式______．
（3）過氧化苯甲酰在水和酶的作用下，釋放出活性氧，可以______（選填“吸附”、“乳化”或“氧化”）面粉中極少量的有色物質(zhì)，以達(dá)到使面粉增白的目的，同時(shí)生成苯甲酸，還能對(duì)面粉起到防霉等作用．．

Answer 1

（1）根據(jù)在化合物中正負(fù)化合價(jià)代數(shù)和為零，鈣元素顯+2，設(shè)氧元素的化合價(jià)是x，可知CaO₂中氧元素的化合價(jià)：（+2）+2x=0，則x=-1．
（2）氧氣能使帶火星的木條復(fù)燃，用帶火星木條進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)木條復(fù)燃，則釋放出來的是氧氣．測(cè)定10%含水溶液的pH=12，大于7，顯堿性；
根據(jù)質(zhì)量守恒定律，過氧化鈣與水反應(yīng)生成使帶火星的木條復(fù)燃的氧氣和顯堿性的氫氧化鈣，用奇偶法配平，反應(yīng)的化學(xué)方程式為2CaO₂+2H₂O═2Ca（OH）₂+O₂↑．
（3）活性氧有很強(qiáng)的氧化能力，故可以氧化面粉中極少量的有色物質(zhì)；苯甲酸可用作乳膠、牙膏、果醬或其他食品的抑菌劑，能對(duì)面粉能起到防霉的作用．
故答案為：（1）-1；（2）O₂；2CaO₂+2H₂O═2Ca（OH）₂+O₂↑；（3）氧化．