Question

油炸食品，燒烤食品等被營養專家稱為“垃圾食品”，這是因為在制作過程中不僅產生大量有害氣體污染環境，而且食物中還會產生一些強致癌物質．如在食物的煎炸過程中會產生一種有害物質-丙烯醛，化學式為
C₂H₃CHO．試回答：
（1）丙烯醛的相對分子質量是

56

．
（2）丙烯醛中氧元素的質量分數為（質量百分含量）

28.6%

．（精確到0.1）
（3）112克丙烯醛中碳元素的質量為

72

克．

Answer 1

分析：（1）根據相對分子的質量=相對原子質量與相應原子個數的乘積和進行解答；
（2）根據化合物中元素質量的質量分數=

該元素相對原子質量×原子個數

物質相對分子質量

×100%，進行解答；
（3）根據物質中元素的質量=物質的質量×該元素的質量分數進行解答．

解答：解：（1）據相對分子的質量為組成分子的各原子的相對原子質量之和，丙烯醛化學式為C₂H₃CHO，則其相對分子質量=12×2+1×3+12+1+16=56；
（2）據化合物中元素質量的質量分數=

該元素相對原子質量×原子個數

物質相對分子質量

×100%，則丙烯醛中氧元素的質量分數為

16

56

×100%≈28.6%；
（3）據物質中元素的質量=物質的質量×該元素的質量分數，則112克丙烯醛中碳元素的質量為：112g×

12×3

56

×100%=72g；
故答案為：（1）56；   （2）28.6%；   （3）72．

點評：了解并掌握相對分子質量、元素的質量分數、物質中元素的質量的計算方法是解答此題的關鍵．