Question

近年來食品安全事件多發，“假奶粉”、“瘦肉精”、“染色饅頭”、“回爐面包”、“牛肉膏”、“地溝油”等接踵而來，使百姓對食品安全的信任度大打折扣．
（1）饅頭、面包主要為人體提供的營養物質是淀粉．檢驗某食品中是否含有淀粉可取樣加入

 

．淀粉在體內酶的作用下轉化成葡萄糖，進而為生命活動提供能量．寫出葡萄糖在體內發生氧化反應的化學方程式

 

（2）甲醛（CH₂O）不僅有毒，而且易燃，工人使用要注意安全．寫出甲醛在氧氣不充足時燃燒生成水和一氧化碳的化學方程式

 

．
（3）某飲品的主要成分為：脂肪、雞蛋白粉、鉀、鈣等．該飲品不能為人體補充的營養素是

 

A．無機鹽          B．油脂           C．蛋白質             D．維生素
（4）小敏為檢驗某小食品中是否含有蛋白質的方法和現象是：取樣灼燒，

 

，
結論：小食品中不含蛋白質．
（5）維生素C（簡稱Vc，又名抗壞血酸），易溶于水，易氧化．人體缺乏Vc可能引發多種疾病．某維生素C泡騰片規格為每盒67.5克（4.5克×15片），每10片大約能提供0.2g維生素C，某病人服用2盒后，理論提供維生素C為

 

克．

Answer 1

分析：（1）根據碘與淀粉反應會呈藍色的性質判斷．葡萄糖被氧化生成水和二氧化碳；
（2）根據題中的敘述分出反應物、生成物和反應條件，進行書寫方程式；
（3）維生素不能為人體提供能量但屬生命活動必需物質．
（4）檢驗是否含有蛋白質的方法很多，最簡單的方法是：灼燒法，聞是否有燒焦羽毛的氣味．
（5）由維生素C泡騰片規格為每盒67.5克（4.5克×15片），每10片大約能提供0.2g維生素C，可以計算2盒含有維生素C的質量．

解答：解：（1）碘遇淀粉變藍色，是碘的特性，所以可用碘水檢驗食物中是否含有淀粉；葡萄糖被氧化生成水和二氧化碳，反應的化學方程式為：C₆H₁₂O₆+6O₂═6CO₂+6H₂O；
（2）由題意可知，甲醛在氧氣不充足時燃燒生成水和一氧化碳，反應的化學方程式為：2CH₂O+O₂

點燃  .

2H₂O+2CO；
（3）維生素不能為人體提供能量但屬生命活動必需物質，從該飲品的成分分析，該飲品缺少維生素．
（4）檢驗是否含有蛋白質最簡單的方法是：灼燒法，若聞到燒焦羽毛的氣味，證明含有蛋白質；若沒有聞到此氣味，證明頭不含有蛋白質．由結論可以推測出現象為沒有聞到燒焦羽毛氣味；
（5）由題意可知，一盒15片，兩盒則為30片；每10片大約能提供0.2g維生素C，故兩盒含有維生素C的質量為0.2g×3=0.6g．
故答案為：（1）碘酒（碘水）C₆H₁₂O₆+6O₂═6CO₂+6H₂O；
（2）2CH₂O+O₂

點燃  .

2H₂O+2CO；
（3）D；
（4）沒有聞到燒焦羽毛氣味；
（5）0.6．

點評：此題是一道生活常識考查題，只要常常留意生活，利用所學化學知識就能解決好此類題目．