Question

有媒體報道面條可燃，一些市民據此擔心面條中加入了不安全的添加劑．
（1）僅從面條可燃就判斷加入了添加劑是不科學的，因為面粉含有的主要營養素淀粉本身是可以燃燒的，淀粉的化學式為（C₆H₁₀O₅）n，完全燃燒的產物是

水和二氧化碳

，燃燒過程中還可聞到像頭發燒焦似的刺鼻氣味，是由于面粉中另一種營養素燃燒產生的，該營養素是

蛋白質

．
（2）最近，科學家發明了一種制作防火涂料的新工藝．該涂料是用含有淀粉的植物性廢料加工成的無色糊狀物．發生火災時，這種涂在房屋樓板表面的涂料就會轉變成一種黑色物質，覆蓋在樓板表面，起到防火的作用．轉變成的黑色物質能防火的原因是

D

（填序號）
A．降低了樓板的著火點    B．不能燃燒   C．清除了可燃物    D．隔絕了氧氣．

Answer 1

分析：（1）根據質量守恒定律的元素守恒，含有碳元素、氫元素和氧元素的化合物燃燒時能生成水和二氧化碳，蛋白質燃燒時能產生燒焦羽毛的氣味；
（2）涂料轉變成的黑色物質，覆蓋在樓板表面，隔絕了樓板與氧氣的接觸，樓板因不能接觸到氧氣而無法燃燒，從而達到防火的目的．

解答：解：（1）根據質量守恒定律的元素守恒，又因為淀粉的化學式為（C₆H₁₀O₅）n，則淀粉燃燒能生成水和二氧化碳，蛋白質燃燒時能產生燒焦羽毛的氣味．故填：水和二氧化碳；蛋白質；
（2）轉變成的黑色物質能防火的原因是
A、涂料轉變成的黑色物質，覆蓋在樓板表面，并沒有改變樓板的性質，只是隔絕了樓板與氧氣的接觸，而非改變樓板的著火點；故A不正確；
B、涂料轉變成的黑色物質，覆蓋在樓板表面，起到防火的作用，可說明該黑色物質不能燃燒；故B不正確；
C、涂料轉變成的黑色物質，覆蓋在樓板表面，樓板并沒有被撤離，沒有清除可燃物；故C不正確；
D、涂料轉變成的黑色物質，覆蓋在樓板表面，隔絕了樓板與氧氣的接觸，樓板因不能接觸到氧氣而無法燃燒；故D正確；故選D．
故答案為：（1）水和二氧化碳；蛋白質；（2）D．

點評：本題主要考查了淀粉、蛋白質等物質的性質，并且對避免安全事故的發生方面也進行了考查．