Question

（2012?市中區三模）近日，有媒體報道面條可燃，一些市民據此擔心面條中加入了不安全的添加劑．
（1）僅從面條可燃就判斷加入了添加劑是不科學的，因為面粉含有的主要營養素淀粉本身可以燃燒，淀粉的化學式為（C₆H₁₀O₅）n，其完全燃燒的產物是

CO₂、H₂O

（寫化學式）；燃燒過程中還可聞到像羽毛燒焦似的刺鼻氣味，是由面粉中另一種營養素燃燒產生的，該營養素是

蛋白質

．
（2）面粉不僅可以燃燒，一定條件下還會發生爆炸．2010年我國某大型面粉廠灌裝車間發生面粉爆炸，造成重大人員傷亡．為避免類似事件，下列措施中可行的是

BC

（填寫下列各項的序號）．
A．密封門窗，隔絕氧氣             B．嚴禁吸煙，杜絕火源
C．選用防爆電氣設備               D．提高淀粉的著火點
（3）目前在面粉上使用的添加劑有很多種，如增筋劑、品質改良劑、增白劑等，對于面粉添加劑的使用，請談談你的看法

合理使用面粉添加劑，能夠豐富人們的生活；不合理使用面粉添加劑，例如使用假的添加劑或超標使用添加劑會影響身體健康

．

Answer 1

分析：含有碳元素、氫元素、氧元素的化合物完全燃燒能夠生成水和二氧化碳；
灼燒蛋白質時能夠產生燒焦羽毛的氣味；
人呼吸作用時需要氧氣；
要正確認識食品添加劑．

解答：解：（1）淀粉中含有碳元素、氫元素、氧元素，完全燃燒能生成二氧化碳和水，化學式分別為CO₂、H₂O．
故填：CO₂、H₂O．
面粉燃燒時能夠產生像羽毛燒焦似的刺鼻氣味，說明面粉中含有蛋白質．
故填：蛋白質．
（2）密封門窗，隔絕氧氣時，工人無法工作；淀粉的著火點一般情況下不能改變；
 嚴禁吸煙，杜絕火源，選用防爆電氣設備等措施能夠避免安全事故的發生．
故填：BC．
（3）合理使用化學物質，利國利民，不合理使用化學物質，禍國殃民，面粉添加劑也是一樣，要正確認識面粉添加劑；合理使用面粉添加劑，能夠豐富人們的生活；不合理使用面粉添加劑，例如使用假的添加劑或超標使用添加劑會影響身體健康．
故填：合理使用面粉添加劑，能夠豐富人們的生活；不合理使用面粉添加劑，例如使用假的添加劑或超標使用添加劑會影響身體健康．

點評：含有碳元素、氫元素、氧元素的化合物，或含有碳元素、氫元素的化合物，完全燃燒時，都能生成水和二氧化碳，任何物質都具有兩面性．