Question

6．調味劑的主要作用是補充、增強或增加食品的味道．食醋是一種能增強食品酸味的調味劑，主要成分為醋酸（CH₃COOH），與我們生活密切相聯．根據所學知識回答：
（1）食醋能作酸味的調味劑，是因為醋酸在水溶液中能解離出CH₃COO^-，和H⁺（填離子符號）．
（2）食醋的酸味能促進人胃酸的分泌，胃酸的成分是HCl（填化學式）．
（3）食醋能軟化魚骨和雞蛋殼，原因是醋酸能與CaCO₃（填化學式）反應．
（4）人體胃酸過多，可用氫氧化鋁中和，寫出發生反應的化學方程式Al（OH）₃+3HCl═AlCl₃+3H₂O．

Answer 1

分析 （1）根據酸是指在電離時產生的陽離子全部是氫離子的化合物，進行分析解答．
（2）胃酸的成分是鹽酸，寫出其化學式即可．
（3）魚骨和雞蛋殼的主要成分是碳酸鈣，能與醋酸反應生成易溶于水的物質，據此進行分析解答．
（4）氫氧化鋁和胃酸中的鹽酸反應生成氯化鋁和水，寫出反應的化學方程式即可．

解答 解：（1）食醋能作酸味的調味劑，是因為醋酸在水溶液中能解離出CH₃COO^-和氫離子，氫離子的離子符號為：H⁺．
（2）胃酸的成分是鹽酸，其化學式為：HCl．
（3）食醋能軟化魚骨和雞蛋殼，原因是醋酸能與魚骨和雞蛋殼的主要成分碳酸鈣反應，碳酸鈣的化學式為：CaCO₃．
（4）氫氧化鋁和胃酸中的鹽酸反應生成氯化鋁和水，反應的化學方程式為：Al（OH）₃+3HCl═AlCl₃+3H₂O．
故答案為：（1）H⁺；（2）HCl；（3）CaCO₃；（4）Al（OH）₃+3HCl═AlCl₃+3H₂O．

點評 本題難度不大，掌握酸的化學性質（能與堿發生中和反應，能與碳酸鹽反應等）、化學方程式的書寫方法是正確解答本題的關鍵．