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小明每天早上都要喝一杯豆漿，這為他補充的營養素是（　　）

A．蛋白質

B．油脂

C．維生素

D．無機鹽

試題分析：A、豆漿中富含蛋白質，故選項正確．
B、豆漿中富含蛋白質，而不是富含油脂，故選項錯誤．
C、豆漿中富含蛋白質，而不是富含維生素，故選項錯誤．
D、豆漿中富含蛋白質，而不是富含無機鹽，故選項錯誤．
故選A．
點評：本題難度不大，掌握各種營養素的生理功能、食物來源等是正確解答此類題的關鍵

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：單選題

食品安全問題已普遍受到人們的重視。下列做法符合食品安全要求的是

A．在食用豬血中加甲醛溶液	B．在生豬飼料中添加瘦肉精
C．在焙制面包時添加小蘇打	D．在玉米饅頭中添加合成色素檸檬黃

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：單選題

青少年正處于長身體的時期，每天應攝入充足的蛋白質．下列食物中含蛋白質豐富的是（　　）

A．蔬菜

B．牛奶

C．花生油

D．米飯

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：填空題

曹州鏡面柿是山東菏澤的特產果品。鏡面柿的營養價值很高，具有特殊的保健功能。成熟的柿子中富含糖類、蛋白質、脂肪、維生素A、維生索B、維生素C、以及粗纖維、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等成分，尤其是維生素C比一般水果高1~2倍。

（1）鏡面柿中的維生素          （選填“A”、“B”或“C”）可預防壞血病；
（2）鏡面柿中的         是人體的主要供能物質；
（3）成熟的鏡面柿中富含糖類、蛋白質、脂肪、維生素A、維生索B、維生素C、以及粗纖維、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等成分，其中的鈣、磷、鐵是指_______（填序號）
①元素      ②原子     ③物質      ④分子
（4）鏡面柿中的鐵元素是治療貧血病的重要成分。鐵元素的部分信息如圖，則下列說法中正確的是      。

①鐵元素的相對原子質量為55.85g
②一個鐵原子中有26個中子
③鐵原子結構示意圖中的X=18
④鐵元素在化合物中可能顯+2價

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：單選題

2012年諾貝爾化學獎因“C蛋白偶聯受體研究”授予兩位美國科學家羅伯特?萊夫科維茨和布萊恩?克比爾卡．C蛋白是一種蛋白質，下列說法錯誤的是（　　）

A．蛋白質遇到甲醛、硫酸銅等會失去生活理性

B．蛋白質是一種有機化合物

C．蛋白質在牛奶、米飯、豆腐中含量豐富

D．H₇N₉禽流感病毒的成分是蛋白質，可以利用高溫來消毒

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：填空題

化學就在我們身邊．

家鄉味土豆片
（每100g中含量）
蛋白質                  2.3g
糖類                     20g
多種維生素               50mg
Ca、P、Fe             120mg
油脂                    1.1g
…

圖1
（1）土豆是我們喜愛的一種食品，圖1所示是“家鄉味土豆片”的主要營養成分．土豆中能為人體提供能量的營養素是　          　．多食用土豆和牛奶有利于身體健康，理由是　           　．
（2）土豆等農作物的生長需要化肥．下列化肥中屬于氮肥的是　     　．
A．NH₄Cl            B．K₂CO₃
C．CO（NH₂）₂       D．Ca₃（PO₄）₂
（3）貴陽市家用燃料的下列變遷，讓我們認識了化學的重要價值．
煤或木柴→液化石油氣或管道煤氣→天然氣
充分燃燒1kg天然氣和煤所產生的CO₂和SO₂的質量如圖2所示．為此，改用天然氣作燃料的優點是　                              　．天然氣（主要成分CH₄）燃燒的化學方程式為　                 　．

（4）氫化鎂（MgH₂）固體可作為氫動力汽車的能源提供劑．提供能源時MgH₂與水反應生成一種堿和氫氣，反應的化學方程式為　　．

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：單選題

美國的兩位科學家因“G蛋白偶聯受體”研究領域的杰出貢獻而榮獲2012年諾貝爾化學獎。下列不會使蛋白質發生化學變化、失去原有生理功能的是

A．甲醛

B．硫酸銨

C．乙醇鉛

D．濃硝酸

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列食物中，主要為人體提供維生素的是（）

A．蔬菜

B．大米

C．牛奶

D．花生

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：填空題

（6分）小東按右圖所示配方自制一瓶果汁汽水。請回答：

（1）蔗糖（C₁₂H₂₂O₁₁）屬于       （填“有機物”或“無機物”）。
（2）該配方中能為人體提供維生素的物質是      ；含量最多且是人體重要營養素之一的物質是       ；能為人體提供能量的物質是       （填序號）。
A．蔗糖             B．水           C．小蘇打
（3）汽水中的氣體是檸檬酸（注：屬于酸類物質中的一種）與配方中的      反應生成的，人體胃液中的酸可與該成分反應，其化學方程式是       。

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