Question

【題目】從化學的視角和認識廚房中蘊含的豐富化學知識．

（1）下列食物中富含蛋白質的是 （填字母序號，下同）；

（2）下列廚房用品所使用的主要材料，屬于金屬材料的是 ；

（3）天然氣是主要的家用燃氣．天然氣的主要成分是 ；

（4）炒菜時油鍋著火，蓋上鍋蓋即可滅火，原因是 ；

（5）洗滌劑可清洗餐具上的油污，這是因為洗滌劑具有 功能．

Answer 1

【答案】（1）C；（2）C；（3）甲烷；（4）隔絕空氣；（5）乳化．

【解析】

試題分析：（1）根據營養素的食物來源進行分析解答；

（2）金屬材料包括金屬和合金；

（3）天然氣的主要成分是甲烷；

（4）根據滅火的方法考慮；

（5）洗滌劑可以除去餐具上的油污，是因為具有乳化功能．

解：（1）A、饅頭主要成分是淀粉，屬于糖類；

B、西紅柿中含有豐富的維生素；

C、牛肉中含有富含蛋白質；

D、花生油主要成分是油脂．

（2）A、紫砂鍋都是用泥土燒制而成的，屬于無機非金屬材料；

B、陶瓷碗都是用泥土燒制而成的，屬于無機非金屬材料；

C、不銹鋼炒勺是用金屬材料制成的；

D、塑料盆屬于有機合成材料；

（3）天然氣的主要成分是甲烷．

（4）滅火的方法有：隔絕空氣、降低溫度、隔離可燃物；炒菜時油鍋著火了，趕緊蓋上鍋蓋隔絕了空氣，缺少了氧氣，火就會熄滅了．

（5）洗滌劑可以除去餐具上的油污，是因為具有乳化功能．

故答案為：（1）C；（2）C；（3）甲烷；（4）隔絕空氣；（5）乳化．