Question

葡萄酒的酒度低、營養高，飲量適度有益健康．
（1）向2mL白葡萄酒中滴加幾滴紫色石蕊溶液，溶液呈紅色，其溶液的pH______7（填“大于”、“小于”或“等于”）．
（2）每種葡萄酒都有區別于其他葡萄酒的香氣，能聞到香氣說明分子______．
（3）目前，在葡萄酒中已經鑒定出12種維生素、多種糖類、礦物質、蛋白質等物質．由此判斷葡萄酒中缺少的營養素是______．
（4）葡萄酒中的白藜蘆醇（化學式為C₁₄H₁₂O₃，相對分子質量為228）有保健功能．白藜蘆醇中氫、氧元素的質量比為______，氧元素的質量分數為______（保留一位小數）．
（5）葡萄酒內含有豐富的礦物質元素，如鈣、鎂、磷、鈉、氯、硫、鐵、銅、鋅、硒和碘等．上述元素形成的單質中，幾種金屬按活動性由強到弱排列的順序是______．

Answer 1

（1）紫色石蕊試液變紅，說明溶液呈酸性，酸性溶液的pH小于7，故填：小于；                  
（2）能聞到氣味說明分子在不停地運動，故填：不停地運動；                 
（3）根據葡萄酒含有的營養素可知，葡萄酒中缺少的是油脂，故填：油脂；
（4）白藜蘆醇中氫、氧元素的質量比為：1×12：16×3=1：4，氧元素的質量分數為：

48

228

×100%=21.1%，故填：1：4，21.1%；        
（5）根據金屬活動性順序可知，金屬按活動性由強到弱排列的順序是Ca  Na  Mg  Zn  Fe  Cu，故填：Ca  Na  Mg  Zn  Fe  Cu．