Question

161、蛋白質的組成里不僅含有

C、H、O

元素，還含有

N、S

等元素．

中

國在世界上首次用人工方法合成了結晶牛胰島素，就是一種蛋白質．從蛋白質中得到的多種氨基酸的分子中都含有

C、H、O、N

原子．

Answer 1

分析：蛋白質是生命的物質基礎，沒有蛋白質就沒有生命．食物中的蛋白質必須經過腸胃道消化，分解成氨基酸才能被人體吸收利用，人體對蛋白質的需要實際就是對氨基酸的需要．

解答：解：蛋白質是由C（碳）、H（氫）、O（氧）、N（氮）組成，一般蛋白質可能還會含有P、S、Fe（鐵）、Zn（鋅）、Cu（銅）等．故選C、H、O，N，S；
1965年9月17日，中國科學家在世界上首次用人工方法合成了結晶牛胰島素．故答：中國；
氨基酸是構成蛋白質的基本單位，構成蛋白質的氨基酸都是一類含有C、H、O、N等元素的有機化合物．故選C、H、O、N．

點評：飲食中蛋白質主要存在于瘦肉、蛋類、豆類及魚類中． 蛋白質缺乏：成年人：肌肉消瘦、肌體免疫力下降、貧血，嚴重者將產生水腫．未成年人：生長發育停滯、貧血、智力發育差．