Question

9、豬肉的新鮮度可以通過測試pH來判斷．有資料顯示，pH與肉類新鮮度的關系為： 名稱 新鮮肉 次鮮肉 變質肉 pH 5.8～6.2 6.3～6.6 ＞6.7 根據上表判斷，肉類變質過程中酸堿性的變化趨勢是（　　）

A、酸性變弱

B、酸性變強

C、酸性不變

D、堿性變弱

Answer 1

分析：當溶液的pH等于7時，呈中性．當溶液的pH大于7時，呈堿性．當溶液的pH小于7時，呈酸性．
當溶液的pH小于7時，隨著pH的升高酸性減弱．

解答：解：根據上表判斷，肉類變質過程中pH逐漸升高，酸性減弱．
故選A．

點評：解答本題要掌握溶液的酸堿性和溶液pH大小之間的關系，然后再根據具體物質的水溶液的酸堿性進行分析、判斷，從而得出正確的結論．