Question

化學與我們的生活息息相關．請回答以下生活中的問題：
（1）我們的主食是大米和白面，它們所含有的主要成分屬于六大營養素中的

糖類

．
（2）我們到火鍋店吃火鍋時選的菜品有：羊肉片、魚片、白菜、胡蘿卜、豆腐和新鮮鴨血等．
①上例菜品種提供蛋白質較多的有

羊肉片

（填一種即可）等．
②新鮮鴨血中含有多種微量元素，其中鐵含量極為豐富，因此食用鴨血有預防治療

缺鐵性貧血

的功效．
（3）豬肉的新鮮度可以通過測試PH來判斷．有資料顯示，pH與肉類新鮮度的關系為：

名稱	新鮮肉	次鮮肉	變質肉
pH	5.8～6.2	6.3～6.6	＞6.7

根據上表判斷，肉類變質過程中酸堿性的變化趨勢是酸性

變弱

（填“變弱”、“變強”、“不變”）
（4）家庭生活中常使用下列用品，其中用到有機合成材料的是

②④

（填序號）
①不銹鋼炊具②合成橡膠手套③純棉飾品④塑料外殼電話．

Answer 1

分析：（1）根據人體所需六大營養素的種類、食物來源進行分析解答．
（2）羊肉片、魚片、豆腐和新鮮鴨血提供蛋白質較多；新鮮鴨血中含有多種微量元素，其中鐵含量極為豐富，因此食用鴨血有預防治療缺鐵性貧血；
（3）當溶液的pH小于7時，隨著pH的升高酸性減弱；
（4）根據材料的成分進行解答．

解答：解：（1）大米和白面中富含淀粉，淀粉屬于糖類．
（2）①羊肉片、魚片、豆腐和新鮮鴨血提供蛋白質較多；②新鮮鴨血中含有多種微量元素，其中鐵含量極為豐富，因此食用鴨血有預防治療缺鐵性貧血；
（3）當溶液的pH小于7時，隨著pH的升高酸性減弱；
（4）①不銹鋼炊具屬于金屬材料；②合成橡膠手套屬于有機合成材料；③純棉飾品屬于天然材料；④塑料外殼電話屬于有機合成材料．
故答案為：（1）糖類；
（2）①羊肉片；②缺鐵性貧血；
（3）變弱；
（4）②④．

點評：本題難度不大，考查同學們靈活運用所學知識（食物中含有的營養素、常見的化肥、鹽的用途等）進行解題的能力．