Question

（1）中考期間，為讓小明精力充沛，媽媽為他精心準備的午餐：米飯、煎蛋、清蒸魚、紅燒肉、豆腐湯．這些食物中含有

蛋白質、糖類

（填兩種）等人體所需的營養素，從“科學膳食”的角度分析，你認為這份午餐還需增加的食物有

涼拌黃瓜

（填一種）．
（2）查閱資料：鎂在二氧化碳中燃燒生成氧化鎂和炭黑收集鎂條燃燒后的固體粉末于燃燒匙中，將其放于酒精燈的火焰上灼燒，并用內壁涂有澄清石灰水的燒杯罩在燃燒匙上方，澄清石灰水變渾濁，證明該固體粉末含碳元素．你認為該實驗設計是否嚴密

不嚴密

（填“嚴密”或“不嚴密”），理由是

酒精燃燒生成的二氧化碳會對實驗的驗證造成干擾

．

Answer 1

分析：（1）根據人體所需六大營養素的種類、食物來源和合理膳食的原則，結合題中所給的食譜判斷所含的營養素以及缺少的營養素，進行分析解答．
（2）根據酒精燃燒也生成二氧化碳，即使石灰水變渾濁，也不能確定二氧化碳的來源，進行分析判斷．

解答：解：（1）人體需要的六大營養物質：蛋白質、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水；結合題意，米飯主要成分為糖類，煎蛋、清蒸魚、紅燒肉、豆腐湯中含有油脂、蛋白質和無機鹽，可知食物中維生素含量較少；故為使營養搭配更加合理，需要補充富含維生素的食物，如涼拌黃瓜等．
（2）酒精燃燒也生成二氧化碳，澄清石灰水變渾濁，不能確定生成的二氧化碳是炭燃燒生成的，還是酒精燃燒生成的，所以該實驗設計不嚴密．
故答案為：
（1）蛋白質、糖類等；涼拌黃瓜等；
（2）不嚴密；酒精燃燒生成的二氧化碳會對實驗的驗證造成干擾．

點評：本題難度不是很大，考查了人體所需的六大營養素、均衡營養與健康、化學實驗方案的評價等，靈活運用所學知識是正確解題的關鍵．