Question

19、5月20日是“中國學生營養日”．請你用所學化學知識關注同學們的營養問題：
某山區學校食堂午餐的食譜如下：米飯、油炸糕、燉土豆、炒白菜、蘿卜湯
（1）以上食物中所含的營養素主要有糖類、

維生素

、油脂、無機鹽和水．
（2）考慮到中學生身體發育對各種營養素的需要，你建議食堂應該增加的食物是

炒雞蛋

．
（3）為了保存易壞的食物要用到食品保鮮膜．2005年國家質監局發布公告：禁止生產或進口有害的DEHA（C₂₂H₄₂O₄）增塑劑的PVC食品保鮮膜．市場上保鮮膜的種類較多，要保證食品安全，必須注意識別．DEHA由

三

種元素組成，分子中C、H原子個數比為

11：21

．DEHA是一種

有機物

（填“有機物”或“無機物”），使用不當易通過食物進入人體．塑料保鮮膜不宜包裝熱的油炸食品，因為高溫時保鮮膜中增塑劑分子更容易從保鮮膜進入食品中．從微觀角度解釋其原因是

溫度高分子運動快

．全世界每年生產、使用約上千萬噸保鮮膜，使用后成為塑料垃圾，為了保護環境，你提出的一條合理化建議是

回收

．

Answer 1

分析：（1）根據米飯、油炸糕、燉土豆、炒白菜、蘿卜湯中所含的主要營養素種類回答．
（2）根據人體六大營養素的種類及合理膳食原則回答．
（3）根據DEHA的化學式回答前二個空；根據有機物的定義和DEHA的組成回答第三空；根據分子不斷運動的性質回答第四空；根據防止白色污染的措施回答后一空．

解答：解：（1）米飯中所含的主要營養素是糖類，油炸糕中所含的主要營養素是糖類和油脂，燉土豆中所含的主要營養素是維生素和糖類和少量無機鹽，炒白菜中所含的主要營養素是維生素和少量無機鹽，蘿卜湯中所含的主要營養素是維生素、水和少量無機鹽．
（2）人體內的六大營養素包括糖類、油脂、蛋白質、維生素、水、無機鹽，米飯、油炸糕、燉土豆、炒白菜、蘿卜湯中所含的主要營養素中缺乏蛋白質，要補充含蛋白質的食物，如炒雞蛋．
（3）DEHA的化學式為C₂₂H₄₂O₄，可見它由碳、氫、氧三種元素組成；分子中C、H原子個數比為11：21；有機物是指含碳的化合物（碳的氧化物、碳酸、碳酸鹽除外），DEHA符合定義，為有機物；由于分子是不斷運動的，且溫度越高運動速度越快，高溫時保鮮膜中增塑劑分子更容易從保鮮膜進入食品中；為了防止白色污染，可以對保鮮膜進行回收．
故答案為：（1）維生素；
（2）炒雞蛋；
（3）三；11：21；有機物；溫度高分子運動快；回收．

點評：化學來源于生產、生活，也服務于生產、生活，與生產、生活相關的化學知識，關乎我們的生存、健康和社會的發展，是中考熱點之一．