[背景資料1]：氧化還原反應的概念其實不僅限于反應中得氧和失氧，可以拓展為“只要有元素化合價發(fā)生改變的化學反應都屬于氧化還原反應”．其中元素化合價升高的反應物在反應中作為還原劑被氧化，元素化合價降低的反應物在反應中作為氧化劑被還原．
[背景資料2]：維生素C也叫做抗壞血酸（C₆H₈O₆）主要存在于蔬菜、水果中，它能促進人體生長發(fā)育，增強人體對疾病的抵抗力，抗自由基抗氧化功能顯著．近年來科學家還發(fā)現(xiàn)維生素C有防癌作用．但是專家提醒人們，蔬菜要先洗滌，后用刀切蔬菜，不要把蔬菜切好后再洗滌．烹飪時切忌用高溫烹調(diào)，用油鍋快炒即可．
（1）維生素C是水溶性較______（填“好”或“差”，下同）的維生素．熱穩(wěn)定性______．
（2）維生素C常被添加入果汁飲料中作為營養(yǎng)增強劑，在飲料中Vc還是比較穩(wěn)定的．用pH試紙檢驗Vc水溶液得到結(jié)果pH應該______7（＞，＜，=），所以在涼拌黃瓜時候可以加入______作為調(diào)料能保持黃瓜營養(yǎng)．
（3）報紙上經(jīng)常報道亞硝酸鹽誤作食鹽中毒事故，由于缺乏相關(guān)知識造成愚昧的舉動實在令人痛心．亞硝酸鹽不僅能致癌，而且中毒機理可以理解為它的氧化性將血紅蛋白中的Fe（+2）元素氧化成+3．所以我們可以利用Vc的還原性進行解毒，結(jié)果Fe的價態(tài)應被還原為______價．
（4）事物總是一分為二的．Vc雖然能夠解毒，但是特定條件下它反而容易增加毒性．比如在面對著美味的大蝦大快朵頤的時候就不能吃富含Vc的黃瓜等蔬菜，請解釋原因．（已知蝦體內(nèi)容易蓄積砷元素，砷的常見價態(tài)有+5和+3，砒霜中的砷元素價態(tài)就是+3價，可見+3價的As是劇毒的．）______
（5）在抗擊非典期間，除了注意環(huán)境的消毒殺菌，另外補充營養(yǎng)增強身體免疫力也是重要的方法．在大量補充Vc的同時，也會出現(xiàn)一些不可忽視的副作用，因為Vc能真正被人體吸收利用的很少，大部分Vc在代謝中產(chǎn)生草酸（H₂C₂O₄），草酸是一種二元酸，會與富含鈣鹽（CaR，R表示酸根）的食品（如豆腐）生成不能吸收的沉積物草酸鈣，從而誘發(fā)“結(jié)石”癥，請寫出解釋該原理的化學方程式______