題目列表(包括答案和解析)
15、根據下表判斷,肉類變質過程中酸堿性的變化趨勢是( )
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| 名稱 | 新鮮肉 | 次鮮肉 | 變質肉 |
| pH | 5.8~6.2 | 6.3~6.6 | >6.7 |
| 名稱 | 新鮮肉 | 次鮮肉 | 變質肉 |
| pH | 5.8~6.2 | 6.3~6.6 | >6.7 |
| 名稱 | 新鮮肉 | 次鮮肉 | 變質肉 |
| pH | 5.8~6.2 | 6.3~6.6 | >6.7 |
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