Question

15、根據下表判斷，肉類變質過程中酸堿性的變化趨勢是（　　） 名稱 新鮮肉 次鮮肉 變質肉 pH 5.8～6.2 6.3～6.6 ＞6.7

A、酸性變弱

B、堿性變強

C、酸性不變

D、酸性變強

Answer 1

分析：當溶液的PH等于7時，呈中性．當溶液的PH大于7時，呈堿性．當溶液的PH小于7時，呈酸性．當溶液的PH＜7時，隨著PH的減小酸性增強．

解答：解：肉類變質過程中PH逐漸增大，酸性減弱．
故選A．

點評：解答本題要掌握溶液的酸堿性和溶液PH大小之間的關系方面的知識，只有這樣才能對相關方面的問題做出正確的判斷．