Question

【題目】圖為“探究饅頭在口腔中的變化”的實驗設計，圖中試管均置于37℃溫水中10分鐘。

（1）滴加碘液后，號試管不變色。
（2）為探究唾液對饅頭的消化作用,應選擇作對照實驗(填序號)。

Answer 1

【答案】
（1）①
（2）①與②
【解析】（1）①試管中唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉全部分解成麥芽糖，因此滴加碘液不變藍；②試管中清水對淀粉沒有分解作用，因此滴加碘液變藍；③號試管中唾液淀粉酶未與饅頭中的淀粉充分混合，唾液唾液淀粉酶沒有將淀粉全部分解消化，因此滴加碘液變藍．所以滴加碘液后，①號試管不變藍色、②③變藍色。（2）為探究唾液對饅頭的消化作用，應選擇加入唾液的①號試管，和加入清水的②號試管。
【考點精析】掌握食物的消化和科學探究的過程是解答本題的根本，需要知道在消化道內將食物分解成為可以吸收的成分的過程；物理性消化：牙齒的咀嚼、舌的攪拌和胃、腸的蠕動，將食物磨碎、攪拌，并與消化液混合；化學性消化：通過各種消化酶的作用，使食物中各種成分分解為可以吸收的營養(yǎng)物質；科學探究的一般過程：提出問題、做出假設、制定計劃、實施計劃、得出結論、表達和交流．