Question

【題目】如圖為蘋果成熟期有機物質含量的變化圖，相關分析錯誤的是（ ）

A. 圖中的五種有機物質中最可能含有S元素的是酶

B. 每個月采集蘋果制備樣液，用斐林試劑檢測，則10月的樣液磚紅色最深

C. 圖中的酶有可能是淀粉酶，在該酶的作用下，蘋果細胞液濃度逐漸變小

D. 圖中的4種糖類徹底水解，會得到2種產物

Answer 1

【答案】C

【解析】

分析題圖曲線可知，蘋果成熟期各種有機物質的變化是：果糖在初期含量很低，8月份后明顯增高，葡萄糖含量在6、7月份上升，7月份后不再上升，維持在一定的水平；蔗糖7月份之前含量較低，7月份后明顯升高，9月份達到較高水平，然后又逐漸下降；淀粉在6、7月份含量最高，然后下降。

糖類的組成元素是C、H、O，而大多數酶的本質是蛋白質，蛋白質的特征元素是S，故最有可能還有S的是酶，A正確；斐林試劑可用于檢驗還原糖，圖中的果糖、葡萄糖均為還原糖，可與斐林試劑反應生成磚紅色沉淀，6-11月期間，葡萄糖量變化不大，10月果糖含量最多，故10月的樣液磚紅色最深，B正確；分析題圖可知，隨酶含量不斷增加，淀粉含量不斷減少，故圖中的酶最可能是淀粉酶，在淀粉酶催化作用下，淀粉水解為麥芽糖，最終為葡萄糖，導致蘋果細胞液濃度逐漸增大，C錯誤；淀粉徹底水解的產物是葡萄糖，蔗糖徹底水解的產物為葡萄糖和果糖，葡萄糖和果糖是單糖，故圖中的4種糖類徹底水解，會得到葡萄糖和果糖共2種產物，D正確。

故選C。