Question

【題目】

（1）該化合物中有 個氨基和 個羧基。

（2）該化合物形成的結構—CO—NH—叫做 ，此化合物共有 個這樣的結構。該化合物叫 肽。

（3）該化合物是有 種氨基酸構成，造成氨基酸種類不同的原因是 不同。

（4）請寫出氨基酸的結構通式： 。

（5）據報載，有位科學家發現了一種可以分解雞毛的角蛋白酶，有可能被用來“消化”導致瘋牛病和人類克雅氏癥的毒蛋白，他與荷蘭一家瘋牛病專業檢測機構聯合進行的實驗表明，角蛋白酶確實能夠破壞毒蛋白，使其喪失傳染能力。由此可知，該毒蛋白與雞毛中的角蛋白相似之處是

A．氨基酸的數量 B．空間結構 C．氨基酸的種類 D．氨基酸的排列順序

（6）某二十二肽被水解成1個四肽，2個三肽，2個六肽，則這些短肽游離的氨基總數的最小值及肽鍵總數依次是

A．6,18 B．5,18 C．5,17 D．6,17

Answer 1

【答案】（1）1 1 （2）肽鍵 4 五 （3）4 R基

（4）（5）B （6）C

【解析】（1）根據題意和圖示分析可知：圖中多肽共有氨基（—NH2）1個，羧基（—COOH）1個。（2）該化合物形成的結構（—CO—NH—）叫做肽鍵，共有 4個，所以此化合物為五肽。（3）根據化合物中不同的R基團可知，該化合物共有4種氨基酸。（4）氨基酸的結構通式見參考答案。（5）酶具有專一性，蛋白酶可以催化蛋白質水解，但是不能催化肽鏈水解成氨基酸，角蛋白酶可以分解雞毛的角蛋白和類克雅氏癥的毒蛋白，由此可以推出毒蛋白有著與雞毛中的角蛋白相似的空間結構，故選B。（6）每一條肽鏈上至少會有一個氨基 （因為頭尾沒有脫水縮合），共有1+2+2=5條肽鏈,所以這些短肽的氨基總數的最小值為5。從二十二肽得知，有22個氨基酸，肽鍵數=氨基酸數-肽鏈數=22-5=17。所以選C。

肽鏈數目	氨基酸數目	肽鍵數目	脫去水 分子數	蛋白質的相 對分子質量
1條	m	m-1	m-1	ma-18（m-1）
n條	m	m-n	m-n	ma-18（m-n）