Question

【題目】下圖一是某課題組的實驗結果(注：A酶和B酶分別是兩種微生物分泌的纖維素酶)。請分析回答：

圖一

圖二

(1)分析圖一的實驗結果可知，本實驗研究的課題是______________________________。

(2)圖一結果顯示，在40 ℃至60 ℃范圍內，熱穩定性較好的酶是________。高溫條件下，酶容易失活，其原因是________。

(3)下表是圖一所示實驗結果統計表，由圖一可知表中③處應是________，⑧處應是________。

溫度(℃)	①	②	③	④	⑤	⑥	⑦
A酶活性(mmol·s－1)	3.1	3.8	5.8	6.3	5.4	2.9	0.9
B酶活性(mmol·s－1)	1.1	2.2	3.9	⑧	3.4	1.9	0

(4)圖二表示30 ℃時B酶催化下的反應物濃度隨時間變化的曲線，其他條件相同，在圖二上畫出A酶(濃度與B酶相同)催化下的反應物濃度隨時間變化的大致曲線。(5)適宜條件下，取一支試管加入A酶和蛋白酶溶液并搖勻，一段時間后加入纖維素，幾分鐘后加入新制斐林試劑并水浴加熱，結果試管中沒有產生磚紅色沉淀，原因是________。

Answer 1

【答案】(1)探究(研究)溫度對A酶和B酶活性的影響

(2)A酶 高溫使酶的空間結構破壞

(3)40 5.0

(4)(注：起點一致，終點提前)

(5)A酶(纖維素酶)已被蛋白酶催化分解(“A酶失活”也對)

【解析】(1)分析圖一橫坐標為溫度(自變量)，縱坐標為酶的活性，發生變化的是酶A和酶B的活性，因此該課題研究的是探究溫度對酶A和B活性的影響。

(2)圖一結果顯示，在40 ℃至60 ℃范圍內酶A的活性比較大，因此熱穩定性較好；酶A和B的化學本質是蛋白質，在高溫時破壞酶的空間結構，喪失生理活性。

(3)根據數據在③時酶A的活性為5.8，對應的溫度為40；在⑧處酶A的活性為6.3，對應的溫度為50，在溫度為50時，酶B的活性為5.0。

(4)在相同溫度下酶A的活性比酶B大，因此催化相同濃度的底物需要的時間更短。

(5)A酶和蛋白酶溶液混合，蛋白酶會將酶A分解，使得酶A喪失活性。