Question

13．生物學是建立在科學實驗基礎上的自然科學．科學實驗顯得十分重要，回答以下問題：
（1）實驗原理，如：健那綠染液是將活細胞中線粒體染色的專一染料，可以使活細胞的線粒體呈現藍綠色，而細胞質接近無色．
（2）實驗材料的選擇：甘蔗莖呈白色，富含糖類，卻不能用于還原糖鑒定，原因是所含蔗糖是非還原糖；紫色洋蔥外表皮細胞不能用于“觀察DNA和RNA在細胞中的分布”實驗，原因是自身紫色，會干擾實驗結果顏色；制備較純凈細胞膜選擇哺乳動物成熟紅細胞，理由是無核膜和細胞器膜（或只有細胞膜），分離提純時采用的方法是差速離心法．
（3）實驗試劑的應用與使用方法：脂肪的鑒定在實驗中50%的酒精的作用是洗去浮色，理由是蘇丹Ⅲ（Ⅳ）易溶于有機溶劑，不溶于水；“觀察DNA和RNA在細胞中的分布”實驗，0.9%的生理鹽水的作用是維持細胞正常的形態；鑒定還原糖實驗時留取部分組織樣液的目的是作為對照．
（4）探究活動：蛋清中的主要成分是蛋白質，在堿性溶液中，蛋白質與CuSO₄反應能產生顏色反應，請根據這一反應特征，利用下列材料，設計一個實驗探究E物質是不是蛋白質．
材料用具：0.1g/mL NaOH溶液、0.01g/mL CuSO₄溶液、稀釋蛋清液、E物質溶液、蒸餾水、試管
實驗步驟：
①取3支試管，編號1、2、3．
②1號試管加入2mL蛋清液，2號試管加入加入2mlE物質溶液，3號試管加入2ml清水
③然后在3支試管中各加入1ml0.1g/mL的NaOH溶液振蕩．再向3支試管中加入3-4滴0.01g/mL的CuSO₄溶液，振蕩
④觀察3支試管中溶液顏色的變化．
實驗結果預測：
①如果1、2號試管中均出現紫色物質，3號不出現紫色物質，則說明E物質是蛋白質
②如果1號試管中均出現紫色物質，2、3號不出現紫色物質，則說明E物質不是蛋白質．

Answer 1

分析 1、鑒定蛋白質的方法是：雙縮脲試劑使用時，先加入NaOH溶液（2mL），振蕩搖勻，造成堿性的反應環境，然后再加入3～4滴CuSO₄溶液，振蕩搖勻后觀察現象．
雙縮脲試劑是由雙縮脲試劑A（NaOH）和雙縮脲試劑B（CuSO₄）兩種試劑組成．雙縮脲試劑中溶液NaOH（雙縮脲試劑A）的濃度為0.1g/ml，溶液CuSO₄（雙縮脲試劑B）的濃度為0.01g/ml．
2、健那綠染液可以將活細胞中線粒體染成藍綠色．
3、制備較純凈細胞膜選擇哺乳動物成熟紅細胞，理由是無核膜和細胞器膜．
4、0.9%的生理鹽水是人體細胞的等滲溶液，可以維持細胞正常的形態

解答 解：（1）健那綠染液可以將活細胞中線粒體染成藍綠色，而細胞質接近無色．
（2）甘蔗所含蔗糖是非還原糖，不能用于還原糖鑒定．紫色洋蔥外表皮細胞不能用于“觀察DNA和RNA在細胞中的分布”實驗原因是：自身紫色，會干擾實驗結果顏色的觀察，哺乳動物成熟紅細胞無核膜和細胞器膜（或只有細胞膜），可以用于較純凈細胞膜，分離提純時采用的方法是差速離心法．
（3）脂肪的鑒定在實驗中50%的酒精洗去浮色，理由是蘇丹Ⅲ（Ⅳ）易溶于有機溶劑，不溶于水，；“觀察DNA和RNA在細胞中的分布”實驗，0.9%的生理鹽水的作用是
維持細胞正常的形態，鑒定還原糖實驗時留取部分組織樣液作為對照．
（4）蛋清中的主要成分是蛋白質，在堿性溶液中，蛋白質與CuSO₄反應能產生紫色物質．
探究E物質是不是蛋白質的實驗步驟：
①取三支試管編號1、2、3；
②在1、2、3號試管中分別加入2ml稀釋蛋清液、E溶液、清水；
③然后在三支試管中各加入1ml0.1g/ml的NaOH溶液，振蕩．再向三支試管中加入4滴0.01 g/ml CuSO₄的溶液，振蕩；
④觀察三支試管中的溶液顏色變化．
實驗結果預測：①1、2號試管中均出現紫色物質，3號試管中不出現紫色物質．則說明E物質是蛋白質
②1號試管中均出現紫色物質，2、3號不出現紫色物質，則說明E物質不是蛋白質．
故答案為：
（1）健那綠染液   藍綠色
（2）所含蔗糖是非還原糖   自身紫色，會干擾實驗結果顏色    無核膜和細胞器膜（或只有細胞膜）
差速離心法
（3）洗去浮色   蘇丹Ⅲ（Ⅳ）易溶于有機溶劑，不溶于水     維持細胞正常的形態   作為對照
（4）實驗步驟：②：加入2ml E物質溶液      ④：3支試管中溶液顏色的變化
實驗結果預測：
①1、2號試管中均出現紫色物質，3號不出現紫色物質
②1號試管中均出現紫色物質，2、3號不出現紫色物質

點評 本題考查了脂肪、還原糖、蛋白質的鑒定，意在考查考生把握實驗目的，掌握實驗步驟的能力，難度適中．