Question

【題目】如圖是某蛋白質分子的結構示意圖，圖中“▲、★、■、”表示不同種類的氨基酸，圖中A鏈由21個氨基酸組成，B鏈由19個氨基酸組成，圖中“—S—S—”是在蛋白質加工過程中由兩個“—SH”脫下2個H形成的。下列有關敘述中，錯誤的是（ ）

A.該蛋白質特異性的主要原因是氨基酸的種類、數目、排列順序和空間結構不同，其至少含有兩個羧基

B.該蛋白質變性后仍可與雙縮脲試劑產生紫色反應

C.圖中連接2個相鄰氨基酸間的“一”代表的化學鍵的形成是在核糖體上進行的

D.氨基酸經過脫水縮合形成該蛋白質分子時，相對分子質量減少了686

Answer 1

【答案】A

【解析】

1、構成蛋白質的基本單位是氨基酸，每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫和一個R基，氨基酸的不同在于R基的不同。

2、氨基酸在核糖體中通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基（-COOH）和另一個氨基酸分子的氨基（-NH2）相連接，同時脫去一分子水的過程；連接兩個氨基酸的化學鍵是肽鍵，其結構式是-CO-NH-。

3、蛋白質結構多樣性的直接原因：構成蛋白質的氨基酸的種類、數目、排列順序和肽鏈的空間結構千差萬別。

A、該蛋白質多樣性的主要原因是氨基酸的種類和排列順序不同，氨基酸的數目是確定了的一共40個，A錯誤；

B、變性后的蛋白質中肽鍵沒有斷裂，仍可與雙縮脲試劑產生紫色反應，B正確；

C、2個相鄰氨基酸間的“一”代表的化學鍵是肽鍵，肽鍵的形成是在核糖體上通過脫水縮合形成，C正確；

D、形成該蛋白質分子時共產生的水分子數=氨基酸數-肽鏈數=（21-1）+（19-1）=38個，又由于蛋白質加工過程中有兩個“-SH”脫下2個H形成-S-S-，所以相對分子質量減少了38×18+2=686，D正確。

故選A。