Question

【題目】以下圖甲表示溫度對淀粉酶活性的影響；圖乙是將一定量的淀粉酶和足量的淀粉溶液混合后，溫度逐漸升高（a1、a2、a3分別表示溫度達到t1、t2、t3的時間），麥芽糖積累量隨時間變化的情況。下列說法中錯誤的是（ ）

A.t2表示淀粉酶催化反應的最適溫度B.t2～t3，淀粉酶的催化效率逐漸降低

C.a3時淀粉分解量達到最大值D.a2～a3，麥芽糖的產生速率逐漸升高

Answer 1

【答案】D

【解析】

酶是活細胞產生的具有生物催化能力的有機物，大多數是蛋白質，少數是RNA；酶的催化具有高效性（酶的催化效率遠遠高于無機催化劑）、專一性（一種酶只能催化一種或一類化學反應的進行）、需要適宜的溫度和pH值（在最適條件下，酶的催化活性是最高的，低溫可以抑制酶的活性，隨著溫度升高，酶的活性可以逐漸恢復，高溫、過酸、過堿可以使酶的空間結構發生改變，使酶永久性的失活），。

A、酶的催化需要適宜的溫度，在最適溫度，酶的活性最高，分析圖甲可知，t2表示淀粉酶催化該反應的最適溫度，A正確；
B、圖甲中，t2表示淀粉酶催化該反應的最適溫度，t2～t3，隨著溫度的升高，酶的活性降低，B正確；
C、圖乙中a3麥芽糖積累量不再上升，此時淀粉分解量達到最大值，C正確；
D、a2～a3，麥芽糖的產生速率逐漸降低，D錯誤。
故選D。